يظل الطرشي أو المخلل واحدًا من أهم المقبلات الأساسية على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، إذ يعتبره الكثير من المصريين «فاتح الشهية» الأول الذي لا تخلو منه أي سفرة رمضانية.
ومع اقتراب الشهر الكريم، تزداد حركة البيع داخل محال المخللات الشعبية التي تستعد مبكرًا لتلبية الطلب المتزايد.
وفي جولة ميدانية أجرتها «فيتو» بميدان السيدة زينب، التقت مع أحد أقدم محلات الطرشي بالمنطقة، وهو محل «الحريف»، حيث كشف وليد الحريف، صاحب المحل، عن تفاصيل الاستعدادات لموسم رمضان، مؤكدًا أن التحضير للشهر الكريم يبدأ فور انتهاء رمضان السابق، نظرًا لأن صناعة المخللات تعتمد على مواسم حصاد الخضروات وجودتها.
وأوضح «الحريف» أن كل نوع من الخضار له موسم مثالي يمنح أفضل جودة وأقل سعر، ما يساعد على تقديم منتج مميز طوال العام، مشيرًا إلى أن شهور الربيع، خاصة شهر مايو، تعد الأفضل لمحاصيل مثل القرنبيط والبصل، حيث تتوافر بكثرة وجودة عالية وأسعار مناسبة، وهو ما يسمح بتجهيز كميات كبيرة استعدادًا لرمضان.
وعن الأسعار، أشار إلى أن كيس الطرشي يبدأ من 15 جنيهًا، بينما يبلغ سعر برطمان الليمون نحو 35 جنيهًا، فيما يسجل سعر برطمان الزيتون بمختلف أنواعه 70 جنيهًا، وهو نفس سعر برطمان الخيار «الأشة»، مؤكدًا حرصه على الحفاظ على أسعار مناسبة رغم زيادة الطلب خلال الموسم الرمضاني.
الإقبال علي الطرشي في شهر رمضان.
وأكد أن الإقبال على المخللات يتضاعف في رمضان، حيث يحرص الكثيرون على تنوع الأصناف على المائدة لإضفاء مذاق مميز إلى جانب الأطباق الرئيسية، مشددًا على أن الجودة والنكهة التقليدية هما سر استمرار المحال القديمة وجذب الزبائن عامًا بعد عام.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك