مع اقتراب شهر رمضان، تحرص كثير من ربات البيوت على تجهيز السمبوسة والقطايف مسبقًا لتوفير الوقت والجهد خلال أيام الصيام، حيث يواجه البعض مشكلة في طريقة التخزين الصحيحة التي تضمن بقاءها طازجة ومقرمشة دون أن تفقد مذاقها أو تتعرض للتلف، ولذلك نوضح طريقة تخزين السمبوسة والقطايف.
تميل الكثير من السيدات إلى تفريز سمبوسة وقطايف رمضان قبل حلول الشهر الكريم، لتكون جاهزة وسهلة التحضير على مائدة الإفطار، وهو ما أشارت إليه الشيف أميرة شنب خلال برنامجها «أميرة في المطبخ» المذاع على قناة «CBC»، مؤكدة أن اتباع خطوات صحيحة في التخزين يضمن بقاءها مقرمشة وشهية عند تقديمها.
وتبدأ خطوات التحضير باختيار الحشوة المناسبة سواء للسمبوسة أو القطايف، إذ يمكن استخدام الحشوات المفضلة للحلويات، مع الاعتماد على عجينة السمبوسة الجاهزة أو المحضرة منزليًا، وهو الأمر ذاته بالنسبة للقطايف سواء كانت جاهزة أو مُعدة في المنزل.
وبالنسبة لتخزين السمبوسة في الفريزر، فعند حلول موعد استخدامها، يُفضل إخراجها قبل القلي بنحو ساعتين إلى ثلاث ساعات وتركها لتذوب تدريجيًا في درجة حرارة المطبخ، ثم قليها في زيت ساخن، للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش، مع الحفاظ على الحشوة دون أن تذوب أو تخرج أثناء القلي.
أما القطايف، فلا تختلف طريقة تخزينها كثيرًا، حيث تبدأ بحشوها جيدًا والضغط على الأطراف بإحكام، ثم وضعها في أوعية مناسبة للتجميد، سواء كانت علبًا بلاستيكية أو أطباق فوم.
ولضمان تجميد القطايف بشكل صحيح، يجب بوضع كيس بلاستيكي أو ورق فاصل بين كل طبقة وأخرى، لمنع التصاقها أو تكسرها، مع وضع الأطباق في الجزء العلوي من الفريزر حيث تكون درجة الحرارة أكثر برودة، وعند الاستخدام، يتم إخراجها قبل التقديم بعدة ساعات، ثم قليها وتقديمها ساخنة على مائدة الإفطار.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك