فيتامين ك.. مفتاح لضبط مستويات السكر في الدم

أظهرت دراسات علمية حديثة أن فيتامين ك يلعب دوراً مهماً في تنظيم مستويات السكر في الدم، من خلال تحسين حساسية الجسم للأنسولين وتقليل مقاومة الأنسولين، ما يساعد على استقرار استقلاب الغلوكوز وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

وأشار موقع «OnlyMyHealth» الطبي المتخصص في الصحة والعافية إلى أن فيتامين ك من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويحتاجه الجسم لإنتاج البروثرومبين المهم لتخثر الدم واستقلاب العظام وتنظيم مستويات الكالسيوم، مؤكداً أن نقصه قد يؤدي في الحالات الشديدة إلى زيادة وقت التجلط وحدوث نزف.

وتشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات فيتامين ك، وبخاصة النوع ك2، قد يحسن إفراز هرمون الأديونيكتين الذي ينظم تكسير الغلوكوز والأحماض الدهنية، ويساعد على تحسين مقاومة الأنسولين وتقليل مستويات الغلوكوز والأنسولين بعد الوجبات، خصوصاً لدى المصابين بمقدمات السكري، كما أن زيادة تناوله ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وتحسن كثافة المعادن في العظام لدى كبار السن.

ويُتوفر فيتامين «ك» بشكل أساسي في الخضراوات الورقية الخضراء مثل الكرنب والسبانخ والبروكلي والسلق، وكذلك في بعض الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وفول الصويا، وفي المنتجات الحيوانية كصفار البيض والكبد والجبن، إضافة إلى الأطعمة المخمرة مثل فول الصويا المخمر، حيث إن تناوله مع الدهون يزيد من امتصاصه في الجسم.