مع ارتفاع أسعار السلع الغذائية، تلجأ كثير من الأسر إلى شراء البقوليات بكميات كبيرة مثل الأرز، العدس، الفول، الحمص، والفاصوليا، وتخزينها لشهور.
لكن ما لا تدركه بعض السيدات أن طريقة التخزين الخاطئة قد تحول هذه الأطعمة الجافة إلى بيئة مثالية للعفن والحشرات، ما يؤدي إلى تلفها وخسارة المال، بل وقد يسبب مشكلات صحية خطيرة، للشيف منى بهاء.
فما الأخطاء الشائعة فى تخزين البقوليات؟ وكيف نحمي مخزون البيت من التلف؟أولًا: التخزين في أكياس بلاستيكية خفيفة.
أحد أكثر الأخطاء انتشارًا هو ترك البقوليات داخل الأكياس البلاستيكية التي تُشترى بها من السوق.
الرطوبة تحديدًا هي العدو الأول للبقوليات، لأنها تخلق بيئة مناسبة لنمو الفطريات والعفن.
نقل البقوليات فور شرائها إلى علب زجاجية أو بلاستيكية سميكة محكمة الغلق.
ثانيًا: وضعها في مكان رطب أو بجوار البوتاجاز.
تخزين الحبوب بالقرب من مصادر الحرارة أو في أماكن مرتفعة الرطوبة مثل أسفل الحوض يؤدي إلى:
ظهور بقع بيضاء أو سوداء علامات عفن.
ثالثًا: عدم فحص البقوليات قبل التخزين.
كثيرون يضعون الكيس كما هو داخل العلبة دون التأكد من خلوه من:
وجود حبة مصابة واحدة قد يؤدي إلى انتشار السوس داخل الكمية كلها خلال أسابيع.
افردي البقوليات على صينية قبل التخزين وافحصيها سريعًا، ويمكن تعريضها للشمس ساعة لضمان التخلص من أي رطوبة.
من الأخطاء التي تسبب انتشار الحشرات بسرعة هو خلط كمية جديدة بكمية قديمة دون تنظيف العبوة.
إذا كانت الكمية القديمة تحتوي على بيض حشرات غير ظاهر، فسوف تنتقل العدوى للكمية الجديدة.
خامسًا: تجاهل علامات التلف المبكر.
كلها إشارات واضحة لوجود سوس أو بداية.
هل يمكن إنقاذ البقوليات المصابة بالسوس؟في حالة الإصابة الخفيفة جدًا، يمكن تعريضها للشمس عدة ساعات ثم تنظيفها جيدًا،
لكن إذا كان الانتشار واضحًا، فالأفضل التخلص منها فورًا حفاظًا على الصحة.
طرق طبيعية تحمي البقوليات من الحشرات.
هناك طرق تقليدية فعالة تستخدمها الجدات منذ سنوات، مثل:
هذه الطرق تساعد في تقليل فرص ظهور السوس.
في الظروف المثالية يمكن تخزين البقوليات الجافة من 6 أشهر إلى عام،
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك