طريقة عمل السبانخ بالكريمة الصحية والحمص المحمص

طريقة عمل السبانخ، تعد السبانخ من أكثر الخضراوات الورقية قيمةً غذائية، لكنها في كثير من البيوت تُقدَّم بطريقة تقليدية متكررة، مثل السبانخ المطبوخة بالصلصة واللحم.

لذلك يمكن كسر هذا الروتين بوصفة غير تقليدية تمنح السبانخ طعمًا مختلفًا وقيمة غذائية أعلى، وتناسب كذلك من يرغبن في تقديم أطباق صحية ومشبعة لأسرهن، خاصة مع الانشغال اليومي أو الاستعداد لشهر رمضان.

سبانخ بالكريمة الصحية والحمص المحمّص (وصفة غير تقليدية).

هذه الوصفة تجمع بين السبانخ والحمص مع لمسة كريمية صحية دون استخدام كريمة ثقيلة، ما يجعلها خفيفة ومغذية في الوقت نفسه.

نصف كيلو سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة.

كوب زبادي طبيعي أو زبادي يوناني.

ملعقة كبيرة طحينة (اختياري لإضافة قوام ونكهة).

في مقلاة واسعة، يُسخَّن زيت الزيتون ويُضاف البصل ويُقلَّب حتى يذبل.

يُضاف الثوم ويُقلَّب سريعًا دون أن يتحمر.

تُضاف السبانخ تدريجيًا مع التقليب حتى تذبل تمامًا وتفقد حجمها.

يُضاف الحمص المسلوق والتوابل ويُقلَّب الخليط جيدًا.

في وعاء جانبي، يُخلط الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون ورشة جوزة الطيب.

يُضاف خليط الزبادي إلى السبانخ ويُقلَّب على نار هادئة لدقائق قليلة حتى يتماسك القوام دون أن يغلي بقوة.

تُقدَّم ساخنة مع خبز حبوب كاملة أو بجانب أرز بني.

هذه الوصفة تقدم السبانخ بشكل كريمي صحي، ويمكن كذلك وضع الخليط داخل فطائر أو استخدامه كحشوة لصدور الدجاج المشوية.

السبانخ ليست مجرد خضار أخضر، بل هي كنز غذائي حقيقي، خاصة للنساء.

تحتوي السبانخ على نسبة جيدة من الحديد، وهو عنصر أساسي للوقاية من الأنيميا، التي تعاني منها كثير من النساء، خاصة في سن الإنجاب.

ولتحسين امتصاص الحديد يُفضَّل إضافة مصدر لفيتامين C مثل عصير الليمون.

المغنيسيوم مهم لصحة الأعصاب والعضلات وتنظيم مستوى السكر في الدم، كما يساعد في تقليل التوتر وتحسين النوم.

السبانخ غنية بفيتامين K والكالسيوم، ما يساهم في دعم كثافة العظام والوقاية من هشاشتها، خاصة بعد سن الأربعين.

تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين A وC، التي تحارب الجذور الحرة وتدعم صحة الجلد والبشرة.

الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية.

بفضل محتواها من الألياف، تساعد السبانخ في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.

تفريز السبانخ بطريقة صحيحة يحافظ على لونها الأخضر وقيمتها الغذائية، ويسهل استخدامها لاحقًا دون فقدان الطعم.

يُفضَّل اختيار أوراق سبانخ طازجة خضراء داكنة خالية من الاصفرار.

تُغسل جيدًا عدة مرات للتخلص من الأتربة.

تُقطع الأوراق حسب الرغبة، ويمكن فرمها خشنًا إذا كانت ستُستخدم في الطهي.

السلق السريع (التشويح أو السلق الخاطف).

تُوضع السبانخ في ماء مغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط، ثم تُنقل فورًا إلى ماء بارد جدًا أو ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على اللون.

تُصفى السبانخ جيدًا ويُضغط عليها لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء، لأن الرطوبة الزائدة تؤثر على جودتها بعد التجميد.

تُقسم إلى حصص مناسبة لكل طبخة وتوضع في أكياس تفريز مع تفريغ الهواء قدر الإمكان.

يمكن حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر مع الحفاظ على الجودة.

وعند الاستخدام، لا يُنصح بإذابتها تمامًا، بل تُستخدم مباشرة في الطهي للحفاظ على قوامها.

السبانخ من الخضروات التي تستحق أن تكون ضيفة دائمة على مائدة الأسرة، ليس فقط لطعمها، بل لقيمتها الغذائية العالية.

وتقديمها بطريقة غير تقليدية يفتح بابًا لتجديد الأطباق الصحية دون ملل، مع إمكانية تجهيزها مسبقًا وتفريزها لتوفير الوقت والجهد.

بهذه الطريقة تتحول السبانخ من طبق تقليدي معتاد إلى وجبة مبتكرة غنية بالفوائد والطاقة.