وتتمثل خطوات تحضير الرقاق الناشف فيما يلي:
في وعاء واسع، يُخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُغطى بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكي، وتُترك لترتاح لمدة 15–20 دقيقة لتسهيل الفرد.
وباستخدام نشابة، تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، بحيث تأخذ شكل الرقاق التقليدي.
تُسخن طاسة على نار متوسطة، ثم يُوضع الرقاق على الطاسة حتى يتحمر قليلًا على الوجه الأول، ثم يُقلب على الوجه الآخر حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبي اللون.
يُرفع الرقاق عن النار ويُترك ليبرد قليلًا قبل استخدامه في إعداد الأطباق المختلفة أو التقديم مباشرة.
يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
يستخدم أو يحفظ فى مكان جاف مغطى عند الاستخدام.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك