لعشاء مميز..بنا وايت صوص بالدجاج المشوي مع بطاطس بالزبدة

قدم الشيف احمد شرارة عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة عمل بنا وايت صوص بالدجاج المشوي مع بطاطس بالزبدة.

طريقة عمل بنا وايت صوص بالدجاج المشوي مع بطاطس بالزبدة.

• ثوم مفروم: 3 فصوص (حوالي 15 جرام).

• بابريكا: 1 ملعقة صغيرة (5 جرام).

• فلفل أسود: ½ ملعقة صغيرة (2 جرام).

• زعتر أو أورجانو: 1 ملعقة صغيرة (2 جرام).

• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة (15 مل).

• دقيق: 2 ملعقة كبيرة (30 جرام).

• جبنة بارميزان مبشورة: 80 جرام.

• ملح: ½ ملعقة صغيرة (حسب الذوق).

• فلفل أبيض أو أسود: ½ ملعقة صغيرة.

• بطاطس: 600 جرام (مكعبات متوسطة).

• بقدونس مفروم (اختياري): 1 ملعقة كبيرة.

• اخلط زيت الزيتون + الثوم + البابريكا + الفلفل + الملح + الزعتر + الليمون.

• تبّل صدور الدجاج واتركها 20–30 دقيقة.

• اشويها على جريل أو طاسة سخنة 4–5 دقائق لكل جانب لحد ما تستوي وتتحمر.

• اتركها ترتاح 5 دقائق ثم قطّعها شرائح.

• اسلق البِنا في ماء مغلي متملح حسب التعليمات لحد أل دينتي، واحتفظ بـ ½ كوب من ماء السلق.

• في حلة على نار متوسطة: ذوّب الزبدة، أضف الثوم وشوّح 30 ثانية.

• أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب بالمضرب لحد ما يتكثف.

• أضف الكريمة + الجبنة + الملح + الفلفل + رشة جوزة الطيب.

• لو الصوص تقيل زيادة، أضف شوية من ماء سلق المكرونة.

• أضف المكرونة + الدجاج وقلّب كويس.

• اسلق البطاطس في ماء متملح 8–10 دقائق لحد ما تستوي نص سوى.

• صفّيها، وفي طاسة سخنة أضف الزبدة + الثوم، ثم البطاطس.

• شوّح لحد ما تتحمر، وتبّل بالملح والفلفل، وأضف البقدونس.