طريقة عمل أرز بالخلطة.. وصفة شرقية بطعم المطاعم في منزلك

أرز بالخلطة من أشهر الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية والعربية، خاصة في العزائم والمناسبات، إذ يتميز بمذاقه الغني وتنوع مكوناته بين الكبد والقوانص والمكسرات والزبيب، ما يجعله طبقًا متكاملاً يجمع بين الطعم الحلو والحادق في آنٍ واحد.

وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضيره بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة مثل المطاعم، إليكِ التفاصيل الكاملة.

مكونات أرز الخلطة2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى250 جرام كبد وقوانص مقطعة1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم2 ملعقة كبيرة زيت أو سمننصف كوب زبيبربع كوب لوز أو صنوبر أو مكسرات حسب الرغبة2 كوب ونصف مرقة (دجاج أو لحمة) ساخنةملح حسب الذوقنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلةرشة قرفة (اختياري)طريقة التحضير خطوة بخطوةتشويح الكبد والقوانصفي وعاء على النار، ضعي الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

أضيفي الكبد والقوانص وقلبي جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج تمامًا، ثم تبليها بالملح والفلفل والبهارات.

إضافة الأرزأضيفي الأرز المغسول إلى الخليط وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتشرب من نكهة الكبد والتوابل.

إضافة المرقةاسكبي المرقة الساخنة فوق الأرز، واتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

تحضير الإضافاتفي طاسة صغيرة، حمّري المكسرات في قليل من السمن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الزبيب وقلبيه لثوانٍ فقط.

التقديمبعد نضج الأرز، قلبيه برفق بالشوكة، ثم زيني الوجه بالمكسرات والزبيب وقدميه ساخنًا.

أسرار نجاح أرز الخلطةاستخدام مرقة ساخنة يمنع تعجن الأرز.

عدم تقليب الأرز كثيرًا بعد إضافة المرقة حتى لا يتكسر.

يمكن إضافة قطع صغيرة من اللحم المسلوق لنسخة أغنى في المناسبات.

رشة القرفة تعطي طابعًا شرقيًا مميزًا لكن يمكن الاستغناء عنها حسب الذوق.

قيمة غذائية وطعم لا يُقاوميجمع أرز الخلطة بين البروتين الموجود في الكبد والقوانص، والطاقة التي يوفرها الأرز، إضافة إلى الدهون الصحية في المكسرات، ما يجعله طبقًا مشبعًا ومثاليًا للغداء، خاصة بجانب السلطة الخضراء أو الزبادي.

بهذه الخطوات البسيطة يمكنكِ تحضير أرز خلطة شهي ومضبوط الحبة، ينافس أشهر المطاعم ويزين سفرتك في أي مناسبة.