صفاقس : متى تُلزم مصالح المراقبة الصحية محلات الأكلات والمطاعم باستعمال القفازات

عدد محلات بيع الاكلة الخفيفة في صفاقس في تكاثر وفي تنوّع ومنها من يحترم قواعد الصحّة ويحترم حرفائه وللاسف هم قلة قليلة تعدّ على الاصابع اما الاغلبية الساحقة فهي لا تعترف بقواعد المحافظة على صحة وسلامة الحرفاء او ان اغلبهم لا يعرف كيف تتم المحافظة لغياب التوعية والمراقبة والمتابعة والزجر.

فاغلب هذه المحلات تتطلب عملية الحصول على كسكروت انتظارا مملا وطويلا والجميع يرى وينقد ولا يتدخّل في طريقة العمل التي يستعملها العملة فجلّهم ان لم نقل كلّهم لا يرتدون لباسا خاصّا بالمطاعم ولا يغطّون رؤوسهم حتى لا يسقط الشعر في الكسكروت والادهى والامرّ انهم لا يلبسون قفّازات عند تجهيز الاكلة ويقومون بتجميع كل المكوّنات وخاصّة مادّة التن باصابع مكشوفة لا احد يعرف هل هي نظيفة او اين كان يضعها صاحبها واقصى ما يفعله العامل هو مسح يديه بخرقة مكانها الطبيعي في الحاوية.

هذه وضعية محلات الاكلة الخفيفة في صفاقس فلا احترام لقواعد الصحة ولا التزام بها وكل هذا يحدق في غياب تام للرقابة الصحيّة لان المراقبة لو تمّت لاُغلق نسبة كبيرة جدا من هذه المطاعم.