كيفيّة تخزين الفول المدمس طوال شهر رمضان بطريقة آمنة وموفّرة

يُعتبر الفول المدمس نجم مائدة السحور في أغلب البيوت العربية خلال شهر رمضان ولتوفير الوقت والجهد يوميًا، يلجأ كثير من الأسر إلى طهي كمية كبيرة وتخزينها بشكل صحيح يكفي طوال الشهر، إليكِ دليل عملي لتخزين الفول المدمس بأمان وجودة عالية.

اختاري حبوب فول بلدي ذات لون موحد وخالية من الشوائب.

يفضل غسل الفول جيدًا ونقعه من 8 إلى 12 ساعة قبل الطهي لتقليل وقت التسوية وتحسين الطعم.

ثانيًا: طريقة الطهي المثالية قبل التخزين.

يُطهى الفول حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.

يفضل عدم إضافة الملح أو الليمون أو الثوم قبل التخزين، حتى لا تتغير نكهته أو تتأثر جودته.

يمكن إضافة القليل من الكركم أو العدس الأصفر أثناء الطهي لتحسين اللون والقوام (اختياري).

ثالثًا: التخزين في الثلاجة (قصير المدى).

يُحفظ في علبة محكمة الغلق مع قليل من ماء السلق.

يبقى صالحًا لمدة 3 إلى 4 أيام داخل الثلاجة.

عند الاستخدام يُسخن جيدًا حتى الغليان.

رابعًا: التخزين في الفريزر (الأفضل لشهر كامل).

بعد أن يبرد الفول تمامًا، يُقسّم إلى حصص يومية.

يُحفظ في أكياس تفريز أو علب بلاستيكية محكمة.

يُفضل كتابة تاريخ التخزين على كل كيس.

يُحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى شهر دون أن يفقد جودته.

يُترك ليذوب في الثلاجة قبل يوم من الاستخدام أو يُسخن مباشرة على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء.

لا تعيدي تجميد الفول بعد إذابته.

تأكدي من غلي الفول جيدًا قبل تناوله.

إذا لاحظتِ تغيرًا في الرائحة أو الطعم، يُفضل التخلص منه.

احرصي على النظافة التامة أثناء التعبئة لتجنب التلوث.

يمكنك تجهيز قاعدة فول سادة مجمدة، ثم كل يوم تضيفين نكهة مختلفة عند التسخين:

بهذه الطريقة تضمنين تنوعًا في السحور دون مجهود يومي كبير.