طريقة عمل القطايف بالكريمة في البيت بخطوات سهلة

القطايف من أشهر حلويات رمضان، وتقدر تعمليها في البيت بطعم أحلى من الجاهزة.

1 علبة قشطة (اختياري لزيادة الطراوة).

نضع السكر والماء على النار بدون تقليب حتى يغلي.

نضيف عصير الليمون ونتركه 7–10 دقائق.

نضيف الفانيليا ونتركه يبرد تمامًا.

نضيف الماء تدريجيًا ونخلط بالمضرب حتى نحصل على خليط سائل متوسط القوام.

نغطي الخليط ونتركه يختمر 30–45 دقيقة.

نسخن طاسة غير لاصقة، ونصب مقدار مغرفة صغيرة.

نتركها حتى تظهر فقاقيع وتجف من الأعلى (لا تُقلب).

نرفعها ونغطيها بفوطة نظيفة حتى لا تنشف.

نخلط اللبن والنشا والسكر على البارد.

نرفع الخليط على النار مع التقليب حتى يثقل القوام.

نتركها تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

نحشي القطايف بالكريمة ونقفلها نصف قفلة (شكل قرطاس).

أو تقلي في زيت متوسط السخونة ثم توضع في الشربات البارد.