الفول بالسجق من الأطباق الشهية والمشبعة التي يمكن تقديمها على مائدة السحور في شهر رمضان، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ الذي يمنح الجسم طاقة كافية لتحمل ساعات الصيام.
ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتوافر مكوناته في كل منزل، ما يجعله سحورًا مميزًا ومختلفًا عن الفول التقليدي، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الفول بالسجق.
ثمرة طماطم مبشورة أو مقطعة مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري).
في مقلاة على نار متوسطة، نضع الزيت أو السمن ثم نضيف حلقات السجق ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها وتنضج تماما وتفرز دهونها.
نضيف البصل المفروم إلى السجق ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته الذكية.
نضع الطماطم المبشورة والصلصة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة، ونقلب المكونات جيدا حتى تتسبك الصلصة قليلا.
نضيف الفول المدمس إلى الخليط، ويمكن هرس جزء بسيط منه حسب الرغبة للحصول على قوام كريمي.
نقلب جيدا ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
قبل إطفاء النار، نضيف عصير الليمون ونقلب، ثم نرفع الطبق ونزينه بالبقدونس المفروم.
يمكن إضافة فلفل ألوان أو فلفل حار لزيادة النكهة.
يفضل استخدام سجق بلدي طازج للحصول على أفضل مذاق.
إذا كان الفول سميكًا جدًا، يمكن إضافة قليل من الماء الساخن لضبط القوام.
يقدم الطبق ساخنًا مع خبز بلدي طازج وخضراوات مثل الخيار والطماطم والمخلل.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك