تُصنف الفراخ المحشية كواحدة من أبرز الأطباق الشعبية الأصيلة في المطبخ المصري، والتي ارتبط تقديمها بمائدة شهر رمضان المبارك منذ فترات زمنية بعيدة، وتستمد هذه الوجبة أهميتها من قيمتها الغذائية العالية، حيث تُعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والنشويات بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، وهو ما يمنحها صفة الوجبة الغذائية المتكاملة التي تمد الجسم بما يحتاجه، ما يجعل البعض يبحث عن طريقة عمل فراخ محشية أرز لتضمينها ضمن أصناف الطعام المختلفة على مائدة الإفطار.
وفيما يتعلق بطريقة عمل الفراخ المحشية أرز، فإنه يمكن إعداد الفراخ المحشية في المنزل بكل سهولة على طريقة الشيف علاء الشربيني، من خلال المكونات والخطوات الآتية:
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة.
طريقة تحضير الفراخ المحشية أرز:
- اغسلي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج.
- في وعاء، سخّن الزيت على نار متوسطة.
- ضعي البصل وقم بتقليبه حتى يصبح ذهبيًا.
- ضعي الأرز والمرق والملح والفلفل والكمون والقرفة وجوزة الطيب.
- قلبي المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الكبد والقلوب والكزبرة وقلّب المكونات جيدًا.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ضعي الدجاجة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج.
- اتركي الدجاجة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
وللحصول على مذاق مميز للفراخ المحشية على سفرتك، يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة، مثل اللحم المفروم أو الفستق أو الزبيب، كما يمكنك استبدال الدجاج الأبيض بالدجاج البلدي، ولتسهيل عملية الحشو يمكنك سلق الدجاجة قبل حشوها، كما يفضل دهن الدجاجة بالزبدة أو زيت الزيتون قبل وضعها في الفرن وعند تمام النضج يمكنك تقديمها مع الأرز أو الخضار أو السلطة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك