"الشباكية".. عنصر مهم في تركيبة الفطور الرمضاني المغربي

تكاد لا تخلو مائدة فطور في رمضان منها، مهما اختلفت الظروف والأحوال، فهي عنصر أساسي في تركيبة الإفطار الرمضاني بالمغرب، إنها “الشباكية”.

وطيلة شهور السنة تكون شبه مختفية عن الأنظار، باستثناء بعض المحلات القليلة بالدار البيضاء، لكن مع اقتراب شهر الصيام تسارع العديد من المحلات إلى عرضها للبيع، نظراً للإقبال الكبير عليها.

وأكد أحد التجار بسوق الجمعة بالدار البيضاء أن الأهم هو الجودة، قائلاً: «توجد شباكية باللوز وأخرى بالزنجلان، إضافة إلى المخرقة، والأثمنة مناسبة، ولا توجد أي زيادة في السعر».

وأوضح أن سعر الكيلوغرام يبلغ 35 درهماً، مشيراً إلى أن الثمن يختلف حسب جودة الشباكية.

وإذا كانت بعض النساء يحرصن على إعداد الشباكية في المنزل وسط أجواء عائلية مميزة، حيث لا يكتمل رمضان بالنسبة لهن دون هذه الطقوس، فإن التحولات التي عرفها المجتمع المغربي خلال العقود الأخيرة دفعت أخريات إلى الاستعانة بمتخصصات في إعدادها ربحاً للوقت، على اعتبار أن الأهم هو حضورها على مائدة الإفطار.