أسرع حلوى برمضان .. سر قرمشة الزلابية في البيت زي المحلات

الزلابية (لقمة القاضي) من أشهر حلويات رمضان، خفيفة ومقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

1 وربع إلى 1 ونصف كوب ماء دافئ (حسب احتياج العجينة).

في بولة كبيرة اخلطي الدقيق + النشا + السكر + الخميرة + الملح.

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب لحد ما تحصلي على عجينة سائلة تقيلة شوية (أثقل من البان كيك).

غطي العجينة واتركيها تخمر ساعة تقريبًا لحد ما يتضاعف حجمها وتظهر فقاقيع.

قلّبي العجينة، وحطيها في كيس حلواني أو كيس عادي واقطعي طرفه.

تشكل كور صغيرة في الزيت بمساعدة معلقة مدهونة زيت.

قلبي الزلابية حتي تاخد لون ذهبي متساوي.

اخرجيها مباشرة على الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفيها.

الزيت يكون متوسط السخونة مش عالي قوي.

الشربات لابد يكون بارد تقيل والزلابية سخنة.

يمكن تضيفي ملعقة صغيرة خل للعجينة لنتيجة أقرمش.