تُصنف الكنافة كواحدة من أبرز وأشهر أصناف الحلويات الشرقية الأصيلة التي لا يمكن أن تكتمل الموائد الرمضانية بدونها، حيث تحظى بمكانة خاصة لدى الصائمين بفضل مذاقها اللذيذ والفريد، وقوامها الذي يجمع بين القرمشة والنعومة، إضافة إلى قدرتها العالية على استيعاب حشوات متنوعة تلبي كافة الأذواق، وتبرز طريقة عمل الكنافة بالمكسرات كأحد أكثر الأنواع انتشارًا وشيوعًا، نظرًا للمزيج الرائع الذي تقدمه بين حلاوة الشربات أو القطر المركز، وبين قرمشة المكسرات الغنية التي تتوسط طبقاتها، وهو ما يجعلها دائمًا الخيار المثالي للتحلية في السهرات التي تلي وجبة الإفطار.
وللحصول على نتيجة احترافية في المنزل، نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة بالمكسرات باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، ومن خلال خطوات سريعة ومنظمة تضمن لكِ نجاح الوصفة وجودة الطعم في كل مرة تقومين فيها بإعدادها، وذلك على النحو التالي:
- كوب من المكسرات المشكلة «لوز، فستق، بندق، عين جمل» مجروشة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- ولتحضير الشربات، كوب من السكر، نصف كوب من الماء، عصير نصف ليمونة، نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).
1- لتحضير الشربات، في وعاء على النار، اخلطي السكر مع الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام لزجًا قليلًا، أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا، ثم دعيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
2- لتحضير الكنافة، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفتتي الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم اخلطيها بالسمن المذاب جيدًا حتى تتشرب السمن بالكامل.
3- في وعاء، اخلطي المكسرات مع السكر البودرة والقرفة، ثم وزعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن واضغطيها برفق.
4- أضيفِ طبقة المكسرات، ثم وزعي النصف الآخر من الكنافة فوقها مع الضغط الخفيف.
5- اخبزي الكنافة لمدة 30-35 دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل، وفور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الكنافة وهي ساخنة، ودعيها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك