طريقة كيكة التمر السهلة بالخطوات الصحيحة

كيكة التمر من الحلويات الشتوية الدافئة التي تجمع بين المذاق الغني والفوائد الصحية العالية، فإذا كنتي تبحثين عن حلوى سريعة ولذيذة لتقديمها مع القهوة، فإليكِ أسهل طريقة لعمل كيكة التمر الهشة بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، نقلا عن قناة «cbc سفرة».

​كوب تمر منزوع النوى (يفضل النوع اللين).

كوب ونصف من دقيق الحلويات المنخول.

نصف كوب من السكر (يمكن تقليله حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

ضعي التمر في وعاء عميق واسكبي فوقه الماء المغلي.

اتركي التمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يلين تماما، فهذه الخطوة هي سر القوام الطري للكيكة.

في الخلاط الكهربائي، ضعي التمر المنقوع، ثم ضيفي البيض، والسكر، والزيت، والفانيليا.

اخلطي المزيج على سرعة عالية حتى يختفي التمر تماماً ويصبح الخليط متجانساً وناعماً.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والقرفة.

ابدئي بإضافة الخليط السائل تدريجياً إلى الدقيق مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي، حتى يختفي الدقيق تماماً وتحصلي على قوام أثقل قليلا.

ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة أو الزيت مع رشة دقيق.

صبي الخليط في القالب وادخليه إلى فرن محمى مسبقاً لمدة تترواح مدة الكيك ما بين 35 إلى 45 دقيقة.