البيض بالخضراوات من أفضل الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة السحور في شهر رمضان، لأنه يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي وسهولة التحضير.
فالبيض مصدر غني بالبروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة أثناء الصيام، وعند دمجه مع الخضروات الطازجة نحصل على وجبة متكاملة تمنح الجسم الطاقة والعناصر الضرورية دون التسبب في الشعور بالثقل أو العطش.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البيض بالخضراوات.
حبة فلفل ألوان أو فلفل أخضر مقطع.
يمكن إضافة خضراوات أخرى حسب المتوفر مثل الكوسة المبشورة أو السبانخ أو المشروم لزيادة القيمة الغذائية.
في مقلاة على نار متوسطة، نضع ملعقة زيت الزيتون.
نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي خفيف.
نضيف الفلفل والطماطم وأي خضروات إضافية، ونقلب لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تطرى.
في وعاء منفصل، نخفق البيض جيدا مع الملح والفلفل والكمون.
نصب خليط البيض فوق الخضروات في المقلاة، ونقلب برفق حتى يمتزج بالخضار.
نتركه على نار هادئة مع التقليب الخفيف حتى ينضج البيض دون أن يجف.
يرش البقدونس على الوجه ويُقدم ساخن مع خبز أسمر أو بلدي وسلطة خفيفة.
استخدمي زيت الزيتون بدلا من السمن أو الزبدة لتقليل الدهون المشبعة.
يمكن استخدام بيضة كاملة مع بياض بيضة إضافية لتقليل السعرات وزيادة البروتين.
قدمي الطبق مع كوب زبادي أو ثمرة خيار لتقليل الشعور بالعطش.
تجنبي إضافة كمية كبيرة من الملح حتى لا يزيد الإحساس بالعطش أثناء الصيام.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك