طريقة عمل اللحمة بالبصل الأكلة الشهيرة في رمضان

الجمعة 27/فبراير/2026 - 04: 36 م 2/27/2026 4: 36: 09 PM.

اللحمة بالبصل من الأكلات المصرية الأصيلة التي تتصدر سفرة الإفطار في شهر رمضان، فهي طبق غني بالطعم، بسيط في مكوناته، لكنه فخم في مذاقه ويليق بعزومات الشهر الكريم.

ويكثر تحضيرها في البيوت المصرية خاصة في المدن، حيث تجتمع العائلة حول مائدة مليئة بالأصناف الشهية، وتكون اللحمة بالبصل نجمة الأطباق الرئيسية.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل اللحمة بالبصل.

1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة.

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة سكر اختياري لكرملة البصل.

في حلة على نار عالية، نضع السمن أو الزيت ونتركه يسخن جيدا، ثم نضيف مكعبات اللحمة ونقلبها على جميع الجوانب حتى يتغير لونها وتتحمر قليلا.

لا تقلبي اللحمة كثيرا في البداية حتى لا تفرز ماء وتصبح مسلوقة بدلا من أن تتحمر.

نضيف ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والبهارات، ثم نقلب جيدا لتتشرب اللحمة النكهات.

نضيف كوب الماء الساخن أو المرق، ونغطي الحلة ونترك اللحمة على نار متوسطة حتى تنضج تماما.

قد تستغرق اللحمة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة حسب نوعها.

في طاسة أخرى، نضع قليلا من الزيت ونضيف شرائح البصل ونقلبها على نار متوسطة حتى تذبل وتبدأ في التحول للون الذهبي.

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر لتسريع عملية الكرملة وإعطاء طعم مميز.

عندما يقترب البصل من اللون الذهبي، نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة فقط حتى لا يحترق.

بعد نضج اللحمة، نضيف خليط البصل والثوم إليها، ونتركهم معا على النار 10 دقائق حتى تتجانس النكهات ويصبح الصوص متماسك وغني.

لضمان مذاق مميز اختاري لحم فريش من جزء الرقبة أو الموزة لأنها أكثر طراوة.

استخدام المرق بدل الماء يعطي طعمًا أغنى.

لا تكثري من البهارات حتى لا تغطي على طعم البصل المكرمل.

يمكن إضافة رشة قرفة خفيفة لإضافة لمسة شرقية مميزة.

اتركي الطبق مغطى بعد إطفاء النار 5 دقائق حتى تهدأ العصارة داخله.

تقدم اللحمة بالبصل ساخنة بجانب أرز أبيض أو أرز بالشعرية، وسلطة خضراء منعشة، وطحينة أو بابا غنوج، وخبز بلدي طازج، ويمكن تزيين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم لإضافة لون جذاب.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار اقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوداث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هــــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا.