الخضروات الطازجة سلاحك ضد العطش ومشكلات الهضم في رمضان (فيديو)

في شهر رمضان المبارك، وما يرافقه من تغير في العادات الغذائية، تبرز أهمية العودة إلى الطبيعة لضمان صيام صحي وآمن.

أكدت دينا محمد، أخصائية التغذية بالمعهد القومي للتغذية، في تصريحات لـ" فيتو"، أن الخضروات الطازجة ليست مجرد طبق جانبي، بل هي ركيزة أساسية على مائدتي الإفطار والسحور، لما لها من دور حيوي في تعويض الجسم ووقايته من الأمراض.

تعويض الفيتامينات المفقودة وتعزيز المناعة.

وأوضحت دينا محمد أن الصيام لساعات طويلة يؤدي إلى فقدان الجسم لبعض العناصر الأساسية، وهنا يأتي دور الخضروات في تعويض الفيتامينات مثل (أ، ج) وحمض الفوليك، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية الضرورية كالبوتاسيوم والمغنيسيوم.

وشددت على أن تزامن شهر رمضان هذا العام مع فصل الشتاء يستوجب تقوية الجهاز المناعي لمواجهة نزلات البرد المنتشرة، وأشارت إلى أن الخضروات الطازجة غنية بمضادات الأكسدة والصبغات الطبيعية التي تلعب دورا بطوليا في هذا الصدد، ومنها:

فيتامين (أ): الموجود بكثرة في الجزر.

فيتامين (سي): المتوفر في الفلفل والبروكلي.

مادة السيلينيوم: لتعزيز استجابة الجسم المناعية.

الصبغات النباتية: مثل" اللايكوبين" في الخضروات الحمراء، و" اللوتين" و" البيتا كاروتين" في الخضروات البرتقالية.

انتقلت أخصائية التغذية للحديث عن دور" الألياف" الموجودة في الخضروات النيئة (غير المطهية)، مؤكدة أنها الحل الأمثل لمشاكل الجهاز الهضمي الشائعة في رمضان، حيث تعمل على:

تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.

تقليل امتصاص الكوليسترول والدهون الضارة.

كما لفتت إلى أن الخضروات هي الصديق الأول لمن يتبعون حمية غذائية، فهي تمنح شعور بالشبع لفترات طويلة بفضل أليافها، وتساعد في التحكم في الوزن نظرا لانخفاض سعراتها الحرارية.

وعن وجبة السحور، نصحت دينا محمد بضرورة إدراج الخضروات الطازجة لسببين جوهريين؛ أولهما المحتوى المائي العالي الذي يتراوح بين 70% إلى 90%، مما يضمن ترطيب الجسم وتقليل الشعور بالعطش في نهار رمضان، وثانيهما الألياف التي تضمن بقاء المعدة ممتلئة لفترة أطول.

قدمت الأخصائية مقترحا لترتيب تناول الطعام في الإفطار لتعظيم الاستفادة:

البداية: التمر ثم الشوربة الدافئة.

المرحلة الثانية: طبق السلطة الخضراء (ويفضل أن يكون متعدد الألوان ليشمل البنجر، الكرنب الأحمر، الفلفل الملون، والخيار) لضمان تنوع الفيتامينات.

الوجبة الرئيسية: تأتي في المرتبة الأخيرة بعد تهيئة المعدة.

أما في السحور، فيمكن إضافة الخضروات بشكل مبتكر، مثل تقطيع الفلفل والخيار والطماطم وإضافتها لطبق الفول، أو تناول الخيار مع الزبادي لزيادة معدلات الترطيب.

واختتمت دينا محمد حديثها بالتأكيد على أن الخضروات الطازجة يجب أن تكون" بطلا أساسيا" في كل وجبة رمضانية، لضمان الخروج من الشهر الفضيل بصحة جيدة وجسم متوازن.