- إذا كان طازجًا، يُسلق في ماء مغلي دقيقة واحدة ثم يُصفّى.
- إذا كان محفوظًا في برطمان، يُغسل جيدًا بالماء لتخفيف الملوحة.
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبقدونس والشبت ومعجون الطماطم والزيت والتوابل وعصير الليمون جيدًا.
- افردي الورقة بحيث يكون الوجه الخشن للأعلى.
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- اطوي الجانبين ثم لفي بإحكام دون ضغط زائد (لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي).
- ضعي شرائح البطاطس أو الطماطم في قاع القدر.
- رصّي ورق العنب بإحكام في طبقات.
- ضعي طبقًا ثقيلًا فوقه حتى لا يتفكك أثناء الطهي.
- اخلطي المرق مع عصير الليمون والسمن واسكبيه فوق المحشي حتى يغطيه.
- يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفف النار ويُترك حوالي 45–60 دقيقة حتى ينضج.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك