مطبخ الكنانة كرات الكبة المطبوخة في صلصة اللبن الزبادي

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل.

كرات الكبة المطبوخة في صلصة اللبن الزبادي.

ملح وبهارات (فلفل أسود، بهار حلو، قرفة).

ملح وفلفل ومكعبات مرق لحم (اختياري).

تحضير الحشوة: يقلى البصل ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات ويقلب حتى ينضج.

تضاف المكسرات المقلية وتترك جانباً.

تحضير العجينة: يخلط البرغل المغسول والمصفى مع اللحم والبصل والبهارات ويعجن جيداً للحصول على عجينة متجانسة.

تشكيل الكبة: تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتحشى باللحم والمكسرات ثم تغلق بإحكام.

تحضير اللبن: يخلط اللبن الزبادي مع النشا والماء والملح في الخلاط حتى يتجانس، ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان.

الطبخ: تسقط حبات الكبة في اللبن المغلي وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.

التقديم: يمكن إضافة “قِحة” (ثوم وكزبرة مقليين بالسمن) ويزين الطبق باللوز والبقدونس ورشة بابريكا.