الخشاف والعرقسوس والخروب والدوم.. تعرف على القيمة الغذائية للمشروبات الرمضانية

أكدت الدكتورة رشا صلاح محمد على أستاذ باحث مساعد قسم التغذية وعلوم الأطعمة معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، أنه بعد ساعات الصيام فى رمضان ينبغى على الصائم الاهتمام بشرب كميات كافية من الماء والسوائل التى توفر العناصر الغذائية الأساسية دون إرهاق الجهاز الهضمي فى الفترة بين الإفطار والسحور لترطيب الجسم و لتجنب تعرض الجسم للجفاف، وقد اعتاد المصريون بل والمسلمون فى عدة دول أخرى على تناول العديد من المشروبات التى ارتبطت فى الأذهان بشهر رمضان الكريم، العديد من هذه المشروبات ذات فوائد صحية إلى جانب كونها جزء من الفلكلور الشعبى والاحتفالى المرتبط بشهر رمضان شرط عدم احتواءها على كميات كبيرة من السكريات والتى قد تؤدى الى ارتفاع نسبة سكر الدم وزيادة إفراز الإنسولين مما يترتب عليه الشعور السريع بالجوع وزيادة الوزن، ومن أكثر المشروبات المرتبطة فى الأذهان بشهر رمضان:

وهو مشروب يحضر من خلال نقع البلح الجاف فى الماء ويضاف إليه قطع من الفواكه المجففة مثل التين والمشمش والزبيب والقراصيا، وكلها مواد غذائية تحتوى العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات الفينولية الهامة لصحة الجسم والالياف الغذائية المفيدة لمرضى القولون.

قمر الدين و هو مشروب يحضر من عصير المشمش المطبوخ والذى يحتوى على فيتامين سى والبيتا كاروتين والعديد من المعادن والالياف الغذائية التى تمنع الامساك بالإضافة الى مضادات الاكسدة التى تحمى الجسم من الامراض المختلفة.

وهو ذلك المشروب العطرى حلو المذاق المحضر من نقع جذور نبات عرق السوس فى الماء والذى يحتوى على مادة الصابونين المتسببة فى رغوته والمفيدة للصحة ومواد سكرية وأملاح معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور كما يحتوي على مركب كورتيكوستيرويد مشابه في تركيبته الكيميائية لمركب الكورتيزون المعروف إلا أنه يتميز بخلوه تمامًا من الآثار الجانبية المعروفة عند تناول الكورتيزون.

وبيضاء اللون حلوة الطعم تحضر من الحليب والأرز والسكر وجوز الهند و تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يفقدها أثناء الصيام بالإضافة إلى أنها تقي من الشعور بالعطش وتساعد على الهضم.

الخروب والتمر الهندى والدوم والكركديه كلها مشروبات تتميز باحتواءها على فيتامينات ومعادن ومواد مضادة للأكسدة مفيدة لصحة الجسم كما تساهم فى ضبط ضغط الدم.

ويجب التميز بين تلك المشروبات المفيدة والمشروبات التى تباع فى الأسواق تحت نفس المسميات ولكنها عبارة عن ماء مضاف اليه مواد ملونة ومواد مكسبة للنكهة بالإضافة إلى احتواءها على العديد من السكريات التى تضر بالصحة، وأخيراً عزيزى الصائم عليك بتناول الماء والمشروبات الصحية و دائما ابدأ ببطء بكمية صغيرة بعد الإفطار لتجنب إرهاق الجهاز الهضمى، تناول المشروبات و العصائر الطبيعية منخفضة السكريات و تجنب المشروبات الحمضية أو السكرية جدًا مباشرة بعد الإفطار لتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي.