تعتبر الغريبة الناعمة ملكة حلويات العيد، فهي تمتاز بقوامها الذي يذوب في الفم ورائحتها النفاذة، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل الغريبة بمقادير دقيقة تضمن عدم تشققها أو جفافها.
طريقة عمل الغريبة الناعمة دون تشققفي هذه السطور، إليكِ طريقة عمل الغريبة الناعمة في المنزل، خطوة بخطوة.
4 أكواب دقيق منخول ومتعدد الاستخدامات أو مخصص للحلويات.
2 كوب سمن بارد ومجمد قليلاً (ليس ذائباً).
1 كوب سكر بودرة منخول بعناية فائقة.
للتزيين: فستق حلبي، لوز، أو فصوص القرنفل حسب الرغبة.
خطوات تحضير الغريبة خطوة بخطوةفي وعاء عميق، ضعي السمن البارد مع السكر البودرة.
استخدمي المضرب الكهربائي واخفقي لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتغير لون الخليط إلى الأبيض الناصع ويصبح بقوام «الكريمة» الهش.
أضيفي الدقيق بالتدريج إلى خليط السمن والسكر.
توقفي عن استخدام المضرب واستخدمي أطراف أصابعك أو ملعقة خشبية، وقلبي ببطء حتى تتجمع العجينة وتصبح ناعمة الملمس ولا تلتصق باليد.
خذي قطعة صغيرة من العجينة وكوريها، إذا كانت ملساء ولا يوجد بها تشققات، فهي جاهزة.
إذا تشققت، أضيفي ملعقة صغيرة من السمن البارد واجمعيها مرة أخرى.
طريقة تشكيل وتزيين الغريبةقومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
ضعي في منتصف كل كرة حبة من الفستق أو اللوز مع ضغطة خفيفة جداً.
رصي الحبات في صينية الفرن (دون دهن الصينية أو استخدام ورق زبدة لأن العجينة غنية بالدهون).
يجب أن يكون الفرن مسخناً مسبقاً على درجة حرارة هادئة جداً (حوالي 140 إلى 150 درجة مئوية).
نوع السمن: جودة السمن هي ما يحدد طعم الغريبة، يفضل استخدام السمن البلدي الأصيل.
السمن البارد: يجب أن يكون السمن بارداً جداً من الثلاجة عند البدء بالخفق.
السكر البودرة: لا بد أن يكون منخولاً عدة مرات لضمان نعومة العجينة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك