لتحلية فاخرة ومميزة، طريقة عمل بلح الشام بالكريم شانتيه

الإثنين 16/مارس/2026 - 12: 00 ص 3/16/2026 12: 00: 23 AMبلح الشام بالكريم شانتيه من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تقديمها بعد الإفطار في شهر رمضان، فهو يجمع بين قرمشة بلح الشام المقرمش من الخارج وطراوته من الداخل مع حشوة الكريم شانتيه الخفيفة واللذيذة.

وهذه الحلوى تباع بأسعار خيالية رغم سهولة تحضيرها فى المنزل بمكونات اقتصادية، لذا تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها فى المنزل.

وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل بلح الشام بالكريم شانتيه.

مكونات عمل بلح الشام بالكريم شانتيه: -2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدةفانيليا أو ماء ورد اختيارىطريقة عمل بلح الشام بالكريم شانتيه: -في قدر على النار نضع السكر والماء.

نترك الخليط حتى يغلي ويذوب السكر تماما.

نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

نطفئ النار ونضيف الفانيليا ثم نترك الشربات يبرد تماما.

من المهم أن يكون الشربات باردا عند استخدامه حتى نحصل على بلح شام مقرمش.

في قدر على النار نضع الماء والزيت ورشة الملح والسكر.

عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف الدقيق والنشا دفعة واحدة.

نقلب بسرعة بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب الجيد.

نضيف الفانيليا ونخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمة.

نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

نضغط على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام في الزيت.

نقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نخرجها مباشرة من الزيت إلى الشربات البارد.

نتركها قليلا ثم نخرجها في طبق التقديم.

في وعاء عميق نضع بودرة الكريم شانتيه.

نضيف الحليب البارد والفانيليا.

نخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كثيف وكريمي.

نضع الكريم في كيس حلواني.

بعد أن يبرد بلح الشام تماما نقوم بعمل فتحة صغيرة في كل قطعة.

باستخدام كيس الحلواني نحشو كل قطعة بالكريم شانتيه.

يمكن تزيين الأطراف بصوص الشوكولاتة أو الفستق المطحون.

يرص بلح الشام في طبق تقديم جميل، ويمكن تزيينه برشة فستق أو خطوط من الشيكولاتة، ثم يقدم بارد بعد الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة.

لنجاح بلح الشام، يجب أن تكون العجينة متماسكة وليست سائلة.

الزيت يجب أن يكون متوسط الحرارة حتى ينضج بلح الشام من الداخل.

الشربات يجب أن يكون بارد عند غمس بلح الشام.

يمكن حشو بلح الشام بعد أن يبرد تماما حتى يحافظ على قرمشته.