طريقة عمل سلطة البتنجان بالخضار في المنزل بمكونات بسيطة

تعد سلطة الباذنجان بالخضارمن الأطباق الخفيفة والمميزة التي يمكن تقديمها على مائدة إفطار اليوم من شهر رمضان، فهي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية المفيدة، ولذلك نستعرض مع الشيف" حنان مدحت" خطوة بخطوة، وإليك التفاصيل: -- بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة- فلفل رومي مقطع مكعبات، مع فلفل حار حسب الرغبة- يقلى الباذنجان المقطع مكعبات في الزيت حتى يكتسب لون ذهبي، ثم يرفع ويترك ليصفى جيدًا من الزيت.

- يوضع الباذنجان في وعاء عميق، ويُضاف إليه الجزر المبشور، والبصل، والثوم المفروم، والطماطم، والبقدونس، والفلفل، بعد ذلك تتبل السلطة بعصير الليمون والملح والكمون، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تقدم وبالهنا والشفا.