في أجواء رمضانية تحمل طابعا تراثيا مميزا، تحافظ قرية غرب سهيل بمحافظة أسوان على عاداتها الغذائية الخاصة، حيث لا تقتصر موائد الإفطار على التمر والكركديه، لكن يظهر مشروب" الدوم باللبن" كأحد أبرز رموز المطبخ النوبي خلال الشهر الكريم.
ويحضر هذا المشروب من ثمار الدوم الجافة، التي تكسر إلى أجزاء صغيرة وتنقع في الماء لعدة ساعات، لاستخلاص نكهتها المميزة، وبعد ذلك، يصفى المنقوع ويوضع على نار هادئة لفترة قصيرة لتعزيز الطعم واللون، بحسب أحد أصحاب محال العصائر بغرب سهيل بأسوان.
وفي الخطوة التالية، يخلط المشروب باستخدام الخلاط الكهربائي، مع إضافة السكر حسب الرغبة، ثم يضاف اللبن البلدي تدريجيا، ليمنح المشروب قواما غنيا ومذاقا يجمع بين حلاوة الدوم ونعومة الحليب.
ويعد" الدوم باللبن" من المشروبات التراثية التي تحرص بعض الأسر النوبية على تقديمها خلال شهر رمضان، لمذاقه المختلف وارتباطه بذاكرة المطبخ النوبي وتقاليده المتوارثة، في مشهد يعكس تمسك أهالي المنطقة بهويتهم الثقافية عبر الأجيال.
ليست المشروبات الغازية.
لن تتوقع ما هو أخطر مشروب يدمر أسنانك؟مشروبات شائعة في رمضان تضر الكبد والقلب والكلى.
احذرها.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك