يعانى قطاع الشوكولاتة من ارتفاع الاسعار ونقص الإنتاج حتى بدأ مصنعى الشوكولاتة يغيرون وصفاتهم ويقللون نسبة الكاكاو في منتجاتهم كاستجابة لندرة الكاكاو على مستوى العالم، بينما ظهور دول جديدة تنتج الكاكاو يخلق وضعًا غير مألوف لصناعة الشوكولاتة التقليدية.
ووفقتا لصحيفة 20 مينوتوس الإسبانية فإن الشركات الكبرى بدأت تستبدل مكونات أساسية مثل الكاكاو بمزيج من السكر والزيوت ومنتجات الألبان، وذلك بسبب تقلبات السوق وارتفاع تكلفة الكاكاو، هذا التغيير كان قوي لدرجة أن بعض المنتجات التي كانت تعتمد على الكاكاو أصبحت الآن بالكاد تحتوي عليه، مما أثار شكوى المستهلكين وتساؤلات عن مدى أصالة المنتج.
تقليل حجم ألواح الشوكولاتةوتعتبر واحدة من الاستراتيجيات التي تستخدمها الشركات هي تقليل حجم ألواح الشوكولاتة وبقاء السعر نفسه، كما تُعاد صياغة الوصفات لتقليل كمية الكاكاو، الذي شهد ارتفاعًا كبيرًا في السعر، حيث وصل من سعر يتراوح بين 2000 و3000 دولار للطن ليصل إلى حوالي 12,000 دولار في عام 2024.
وراء هذا الارتفاع الحاد في الأسعار عوامل مناخية مؤثرة، مثل الجفاف والفيضانات في غانا وساحل العاج، الدولتين اللتين تنتجان نحو 70% من الكاكاو العالمي، مما أدى إلى تدمير المحاصيل وخلق نقص في المعروض.
وأشارت الصحيفة إلى أن القواعد التي تحدد ما إذا كان المنتج يمكن تسميته شوكولاتة تختلف من بلد لآخر، ففي بريطانيا يجب أن يحتوي المنتج على ما لا يقل عن 20% من الكاكاو ليُسمى شوكولاتة، وفي الولايات المتحدة 15%، بينما في الاتحاد الأوروبي توجد متطلبات أعلى.
وبالرغم من أن أسعار الكاكاو انخفضت في نهاية 2025 مع تحسن الإنتاج في إفريقيا، فإن الشركات غالبًا لا تخفض أسعار الشوكولاتة الفعلية لأنها لا تزال تحتاج لتعويض الخسائر السابقة ومن أجل الحفاظ على هوامش الربح، كما أنها اشترت الكاكاو بأسعار عالية مسبقًا.
وأشار إلى أن تغير تركيبة الشوكولاتة جعل المستهلكين أكثر انتباهًا لقراءة المكونات، وأن بعضهم بدأ يبحث عن أنواع تحتوي على نسب أعلى من الكاكاو أو تلك ذات مصدر موثوق.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك