طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان.. طعم حكاية ومذاق لا يُقاوم

ورق العنب من أشهر الأكلات في المطبخ الشرقي، لكن إضافة دبس الرمان تمنحه طعمًا مختلفًا يجمع بين الحموضة الخفيفة والنكهة الغنية التي تفتح الشهية.

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة ناجحة بطعم المطاعم، فهذه الطريقة ستبهرك من أول تجربة، للشيف تحية.

مكونات طريقة عمل ورق العنب بدبس الرماننصف كيلو ورق عنب طازج أو معلبكوب أرز مصري مغسول ومصفّى2 ملعقة كبيرة نعناع مفرومملح + فلفل أسود حسب الرغبةطريقة عمل ورق العنب بدبس الرمانإذا كان طازجًا: يُغسل جيدًا ثم يُسلق في ماء مغلي لمدة دقيقة حتى يطرى.

إذا كان معلبًا: يُغسل بالماء للتخلص من الملح الزائد.

اخلطي الأرز مع البصل والطماطمأضيفي البقدونس والشبت والنعناعضعي زيت الزيتون + دبس الرمان + عصير الليمونتبّلي بالملح والفلفل والكمونقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانسافردي الورقة وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشولفيها بإحكام على شكل أصابعكرري الخطوة حتى انتهاء الكميةضعي شرائح بطاطس أو طماطم في قاع الحلة لحماية الورق من الاحتراقرصّي ورق العنب بشكل منظم فوق بعضهأضيفي ملعقة دبس رمان إضافية على الوجه لمذاق أقوىصبّي المرقة أو الماء الساخن حتى يغطي الورقضعي طبق ثقيل فوقه حتى لا يفتح أثناء الطهياتركيه على نار هادئة لمدة 40–50 دقيقةدبس الرمان هو السر الأساسي في النكهة المميزةاستخدام الأعشاب الطازجة يعطي طعم فريش زي المطاعمالطهي على نار هادئة يضمن تسوية مثاليةلا تكثري الحشو حتى لا يخرج أثناء الطهيتأكدي من توازن الطعم بين الحامض والملحيُفضل تركه يهدأ قليلًا قبل التقديميُقدم ورق العنب بدبس الرمان ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة، مع سلطة زبادي أو مخلل… وطعمه هيخلي الكل يسأل عن السر.