مع اقتراب احتفالات شم النسيم، تتصدر الأكلات التقليدية المشهد، خاصة الفسيخ والرنجة، في وقت يطلق فيه الأطباء تحذيرات متكررة من تحول فرحة العيد إلى أزمة صحية بسبب التسمم الغذائي الناتج عن الأسماك المملحة غير الآمنة.
ويؤكد متخصصون أن هذه الفترة تشهد سنويًا زيادة ملحوظة في حالات التسمم، نتيجة شراء فسيخ من مصادر غير موثوقة أو سوء التخزين، ما يعرض المواطنين لمضاعفات قد تصل إلى حالات خطيرة.
الفسيخ تحت المجهر.
متهم رئيسي في التسمموفي هذا السياق، قال الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد القومي، إن الفسيخ من أكثر الأطعمة خطورة في حال عدم تصنيعه بطريقة آمنة، موضحًا أنه قد يحتوي على بكتيريا سامة تؤدي إلى تسمم غذائي حاد.
وأضاف أن ارتفاع نسبة الأملاح في الفسيخ والرنجة يمثل خطرًا كبيرًا على مرضى الضغط والقلب والكلى، وقد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة في حال الإفراط في تناوله.
" رائحته غريبة؟ ابعد فورًا".
علامات لا تتجاهلهاوأشار الدكتور أسامة فكري إلى أن هناك علامات واضحة تدل على فساد الفسيخ، من بينها:مؤكدًا أن شراء الفسيخ من مصادر غير موثوقة يزيد من احتمالية التعرض للتسمم الغذائي.
أعراض تظهر خلال ساعات.
لا تنتظروأوضح استشاري الجهاز الهضمي أن أعراض التسمم الغذائي قد تظهر خلال ساعات من تناول الفسيخ الفاسد، وتشمل:صعوبة في التنفس في الحالات الشديدةوشدد على ضرورة التوجه الفوري إلى المستشفى عند ظهور هذه الأعراض، لتجنب أي مضاعفات خطيرة.
كيف تحتفل دون مخاطر؟
نصائح ذهبيةوقدم الدكتور أسامة فكري مجموعة من النصائح لتجنب المخاطر الصحية خلال شم النسيم، أبرزها:شراء الفسيخ والرنجة من أماكن موثوقة فقطعدم الإفراط في تناول الأطعمة المالحةالإكثار من تناول الخضراواتحفظ الطعام في درجات حرارة مناسبةتجنب تناول الفسيخ للأطفال وكبار السن ومرضى الأمراض المزمنةالخس والبصل.
خط الدفاع الأولوأكد أن تناول الخس والبصل الأخضر يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل تأثير الأملاح على الجسم، ما يجعلهما عنصرين أساسيين على مائدة شم النسيم.
وفي ظل هذه التحذيرات، يبقى شم النسيم مناسبة مميزة تحمل طابعًا اجتماعيًا خاصًا، إلا أن الوعي الصحي والالتزام بنصائح الأطباء، وعلى رأسهم الدكتور أسامة فكري، يظل العامل الأهم للاستمتاع بالعيد دون التعرض لأي مخاطر صحية.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك