تواصل مديرية الطب البيطري بمحافظة الأقصر، بالتعاون مع هيئة سلامة الغذاء، وتحت قيادة شرطة البيئة والمسطحات، تنفيذ حملاتها التفتيشية اليومية على المنشآت الغذائية، والمحلات، والمطاعم، ومنافذ بيع اللحوم ومنتجاتها، في إطار جهود الدولة للحفاظ على صحة المواطنين وضمان جودة وسلامة الغذاء المتداول.
وتركزت الحملات على المرور الميداني المكثف، إلى جانب توعية أصحاب المنشآت والعاملين بها بالاشتراطات الصحية السليمة، خاصة فيما يتعلق بالتعامل مع المنتجات ذات الأصل الحيواني، وذلك للحد من أي ممارسات قد تؤثر على سلامة الغذاء.
وشددت اللجان على عدد من التعليمات المهمة، أبرزها عدم قبول أي أغذية مجهولة المصدر أو لحوم تم إعادة تجميدها، مع ضرورة الإبلاغ الفوري عن الموردين المخالفين، والتأكد من أن جميع اللحوم مذبوحة داخل المجازر الحكومية وتحمل الأختام الرسمية وإيصالات الذبح.
كما أكدت الحملات أهمية الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة في عمليات الحفظ والتجميد، حيث يجب حفظ اللحوم المبردة عند درجات لا تتجاوز 3 درجات مئوية، وتجميدها عند درجة حرارة تصل إلى سالب 18 درجة مئوية، مع حظر إعادة تجميد المنتجات بعد تفكيكها، وضرورة الإشراف المستمر على ثلاجات التبريد والتجميد.
وتضمنت التوجيهات أيضًا ضرورة وضع بيانات واضحة على المنتجات توضح تاريخ التفكيك والإعداد، وعدم حفظ اللحوم بعد طهيها داخل المجمدات، مع متابعة تواريخ الصلاحية بشكل دوري لضمان جودة المنتجات.
وفي السياق ذاته، قامت اللجان بتنفيذ توعية عملية لمُجهزي الوجبات، تضمنت شرحًا مبسطًا لأفضل الطرق الفنية في التعامل مع اللحوم والمنتجات الحيوانية، بما يضمن تقديم غذاء آمن وصحي للمواطنين.
وتأتي هذه الحملات في إطار خطة محافظة الأقصر لتكثيف الرقابة على الأسواق والمنشآت الغذائية، والتصدي لأي مخالفات تمس صحة وسلامة المواطنين.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك