طبيبة تغذية تكشف فوائد الشاى وأفضل أوقات تناوله

كشفت الدكتورة هبة بركات، استشارى التغذية العلاجية، تفاصيل الفوائد الصحية لأنواع الشاي المختلفة، بالتزامن مع الاحتفال باليوم العالمي للشاي، مؤكدة أن الشاي يعد ثاني أكثر المشروبات استهلاكا في العالم بعد المياه، كما يمثل جزءا أساسيا من الحياة اليومية للمصريين.

وقالت هبة بركات، خلال لقاء بالتليفزيون المصري، إن جميع أنواع الشاي الأساسية مثل الشاي الأسود والأخضر والأبيض تخرج من نبات واحد يعرف باسم" الكاميليا الصينية"، موضحة أن الاختلاف بين الأنواع يعود إلى طريقة الزراعة ودرجة الأكسدة وطريقة المعالجة.

وأضافت أن ما يعرف بـ" شاي الأعشاب" مثل النعناع والبابونج والكركديه يختلف عن الشاي التقليدي، لكنه يندرج أيضا تحت المشروبات المنقوعة التي يطلق عليها اسم" تي".

فوائد الشاي وتحسين الحالة المزاجيةوأوضحت طبيبة التغذية العلاجية، أن الشاي يحتوي على مزيج من الكافيين وأحماض أمينية مهمة مثل" الثيانين"، ما يساعد على تحسين التركيز والانتباه مع منح شعور بالاسترخاء وتحسين الحالة المزاجية دون التسبب في النعاس.

وأكدت أن الشاي يرتبط بعادات يومية لدى المصريين، حيث يتم تناوله في مختلف الأوقات سواء أثناء العمل أو الدراسة أو التجمعات العائلية.

الفرق بين الشاي الأسود والأخضر والماتشاوأشارت هبة بركات إلى أن الشاي الأسود أو الأحمر هو الأكثر شيوعا في مصر، بينما يعد الشاي الأبيض الأقل انتشارا رغم فوائده الكبيرة للأسنان ومقاومة التسوس.

وأضافت أن الشاي الأخضر أقل تعرضا للأكسدة من الشاي الأسود، لذلك يحتفظ بلونه الأخضر وطعمه العشبي، لافتة إلى أن" الماتشا" هي نوع فاخر من الشاي الأخضر الياباني يتم طحن أوراقه بالكامل، ما يجعله يحتوي على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة والكافيين.

وأكدت أن تناول الشاي مباشرة بعد الوجبات التي تحتوي على مصادر حديد نباتية مثل العدس والفول والسبانخ قد يقلل امتصاص الحديد بسبب مادة" التانن" الموجودة في الشاي، لذلك يفضل تناوله قبل الطعام بساعة أو بعده بساعتين.

وأضافت أنه لا يفضل شرب الشاي على معدة فارغة صباحا خاصة لمن يعانون من حساسية المعدة، مشيرة إلى أن طريقة التحضير تؤثر أيضا على تركيز الكافيين وفوائد المشروب.

وأوضحت طبيبة التغذية العلاجية، أن الشاي الأخضر لا يؤدي إلى فقدان الوزن بمفرده، لكنه يساعد على زيادة معدل الحرق عند تناوله مع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة.

وأكدت أن الشاي يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب والشرايين وتقلل الالتهابات، كما قد تساهم في تقليل مخاطر بعض الأمراض.

إضافة الليمون والنعناع للشايوأشارت إلى أن إضافة الليمون للشاي بعد أن يهدأ قليلا تساعد على الحفاظ على مضادات الأكسدة، كما أن فيتامين" سي" الموجود في الليمون يقلل تأثير مادة" التانن" التي تعوق امتصاص الحديد.

وأضافت أن النعناع والقرنفل من الإضافات المفيدة التي تجعل الشاي ألطف على المعدة وتقلل الحموضة وارتجاع المريء.