كله بهاريز.. طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن

يعد طاجن العكاوى من الأكلات الرئيسية التى تقدم فى احتفالات عيد الأضحى حيث أنه من أكثر الأطباق الشهية والمغذية في نفس الوقت.

نعرض لكم طريقة عمل طاجن العكاوى في الفرن من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

نصف كيلو من العكاوى البقريفي حلة على النار ضعي بها زيت عباد الشمس و شوحي البصل فيها حتى يذبل ثم أضيفى الزعتر و الملح والفلفل الأسود وورق اللورا وحبهان ثم ضعى البهارات و قلبى ثم ضعي العكاوى وقلبي جيدا.

افرمى الجزر و الكرات و الكرفس و الفلفل الحار وأضيفيهم للحلة ثم افرمى الطماطم ثم أضيفيها للحلة و اتركيها على النار حتى تغلى جيدا.

ضعي الخليط وقطع العكاوى فى طاجن واخليه فرن ساخن وانتظرى حتى يكتمل النضج ثم يقدم ساخنا مع العيش البلدي.