تريند السمكة الحديدية على تيك توك: ما هى ولماذا تستخدم فى الطبخ؟

في الفترة الأخيرة انتشر تريند جديد على تطبيق" تيك توك" يحمل اسم" السمكة الحديدية" " Iron Fish"، وهو عبارة عن سبيكة حديدية صغيرة تستخدم أثناء الطهي لزيادة نسبة الحديد في الطعام، ورغم أن الفكرة قد تبدو غير مألوفة، فإنها جذبت اهتمام الكثيرين ممن يعانون من أعراض نقص الحديد، مثل الدوار، الإرهاق المستمر، أو هشاشة الأظافر.

وفي السطور التالية، نستعرض كل ما تحتاج معرفته عن هذه السمكة ومدى فعاليتها وهل هي آمنة أم لا، وفقاً لما نشره موقع" SELF".

السمكة الحديدية هي قطعة صغيرة مصنوعة من الحديد الآمن غذائياً" Food-grade iron"، يتم وضعها داخل الماء أو الطعام أثناء الغليان.

ومع تعرضها للحرارة، تطلق كمية بسيطة من الحديد في الطعام، مما يساعد الجسم على الحصول على نسبة إضافية من هذا العنصر المهم بطريقة طبيعية.

تعرف هذه الأداة عالمياً باسم" Lucky Iron Fish"، وقد ظهرت لأول مرة ضمن مشروع صحي يهدف إلى تقليل معدلات فقر الدم حول العالم، خاصة في المناطق التي تعاني من سوء التغذية.

كيف تعمل وهل يدعمها العلم؟على عكس العديد من تريندات الصحة العابرة، تدعم الأبحاث العلمية استخدام السمكة الحديدية؛ إذ أظهرت مراجعة علمية نشرت عام 2021 أن تناول الأطعمة المطبوخة باستخدام أداة حديدية يساهم في زيادة مستويات" الهيموجلوبين" في الدم.

تعتمد الفكرة على غلي السمكة داخل الماء، الحساء، أو أي وصفة تحتوي على سوائل لمدة 10 دقائق لضمان أفضل نتيجة.

وتطلق السمكة ما بين 6 إلى 8 ملليجرامات من الحديد لكل لتر من السائل.

وللحصول على أقصى استفادة، ينصح الخبراء بإضافة مكون حمضي للوجبة مثل قطرات من الليمون، الطماطم في الحساء، أو حتى العسل في الشوفان، لأن الحموضة تزيد من كفاءة امتصاص الجسم للحديد.

لماذا أثارت السمكة الحديدية ضجة واسعة على تيك توك؟حظيت" السمكة الحديدية" بانتشار كبير على منصات التواصل الاجتماعي، خاصة تطبيق تيك توك، بعدما تداول عدد كبير من المؤثرين مقاطع فيديو توثق استخدامها أثناء الطهي، باعتبارها وسيلة بسيطة قد تساعد على دعم مستويات الحديد في الجسم.

ويعود هذا الاهتمام الواسع إلى عدة أسباب، أبرزها بحث الكثيرين عن بدائل طبيعية للمكملات الغذائية، خاصة أن بعض الأشخاص يعانون من اضطرابات بالمعدة أو آثار جانبية عند تناول أقراص الحديد التقليدية، ما دفعهم للبحث عن حلول أكثر سهولة وراحة.

بديل عملي وسهل الاستخدام داخل المطبخمن الأسباب التي ساهمت في انتشار التريند أيضًا سهولة استخدام السمكة الحديدية، إذ لا تحتاج إلى خطوات معقدة أو تجهيزات خاصة.

ويشارك العديد من المستخدمين فيديوهات تظهر وضعها ببساطة داخل الماء المغلي أثناء إعداد أطعمة يومية مثل الشوفان، الأرز، المكرونة أو البقوليات.

هذا الاستخدام العملي جعلها تبدو للكثيرين كخيار اقتصادي وسهل يمكن دمجه ضمن الروتين الغذائي اليومي دون مجهود إضافي.

هل استخدام السمكة الحديدية آمن؟رغم الجدل الدائر حولها، يؤكد عدد من خبراء التغذية أن استخدام السمكة الحديدية يعد آمنًا بالنسبة لمعظم الأشخاص، خاصة أن الحصول على كميات مفرطة من الحديد عبر الطعام فقط يعد أمرًا صعب الحدوث.

ومع ذلك، يشدد المتخصصون على ضرورة عدم التعامل معها كحل سحري أو بديل عن التشخيص الطبي، فالأعراض المرتبطة بنقص الحديد قد تتشابه مع مشكلات صحية أخرى، ما يجعل استشارة الطبيب وإجراء الفحوصات خطوة ضرورية قبل الاعتماد عليها، خاصة في حالات الأنيميا الشديدة التي تحتاج إلى تدخل علاجي متكامل.

حالات يمنع فيها استخدام السمكة الحديديةهناك بعض الحالات الطبية التي تتطلب الحذر الشديد، أبرزها المصابون بمرض ترسب الأصبغة الدموية أو ما يعرف بـHemochromatosis، وهو اضطراب وراثي يجعل الجسم يمتص ويخزن كميات زائدة من الحديد بشكل مفرط، ما قد يسبب مضاعفات صحية خطيرة.

لذلك ينصح هؤلاء الأشخاص بتجنب استخدام السمكة الحديدية تمامًا.

أدوات طهي يجب تجنبها أثناء الاستخدامينبه الخبراء أيضًا إلى ضرورة الانتباه لنوع أواني الطهي المستخدمة مع السمكة الحديدية، إذ لا يفضل وضعها داخل أواني الضغط" Pressure Cookers"، كما ينصح بعدم استخدامها أثناء الطهي في المقالي أو الأواني المصنوعة من الحديد الزهر" Cast Iron"، لتجنب زيادة نسبة الحديد بصورة قد تتجاوز احتياجات الجسم الطبيعية.

طريقة التنظيف الصحيحة لتجنب الصدأوللحفاظ على كفاءة السمكة الحديدية، يجب تنظيفها بعناية بعد كل استخدام، من خلال غسلها بالماء والصابون ثم تجفيفها فورًا بشكل جيد لمنع تكون الصدأ.

وفي حال ظهور آثار بسيطة للصدأ، يمكن تنظيفها باستخدام الليمون أو الخل، أما إذا استمر الصدأ في الظهور بشكل متكرر، فيفضل استبدالها بأخرى جديدة لضمان الاستخدام الآمن.