توابل في مطبخك تحسن صحة الأمعاء والمخ

كشف تقرير نشره موقع News Medical أن بعض التوابل الشائعة الموجودة في معظم المطابخ لا تقتصر فائدتها على الطعم، بل تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الأمعاء والمخ وتحسين التمثيل الغذائي، بفضل احتوائها على مركبات نباتية نشطة ذات خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات.

وأوضح التقرير أن باحثين راجعوا مجموعة كبيرة من الدراسات التي أُجريت بين عامي 2010 و2024، بما في ذلك أبحاث من مركز التغذية البشرية بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس (UCLA)، لدراسة تأثير الأعشاب والتوابل على الصحة العامة ووظائف الجسم المختلفة.

القرفة ودعم التحكم في السكربحسب المراجعة العلمية، أظهرت بعض الدراسات أن القرفة تساعد في تحسين تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث ارتبط تناولها بانخفاض مستويات الأنسولين والجلوكوز بعد الوجبات لدى بعض المشاركين.

كما لاحظ الباحثون تغيرات إيجابية في تركيبة البكتيريا النافعة داخل الأمعاء لدى الأشخاص الذين تناولوا القرفة مقارنة بغيرهم.

يُعد الكركم من أكثر التوابل التي حظيت باهتمام علمي خلال السنوات الأخيرة، خاصة بسبب احتوائه على مادة الكركمين المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات والأكسدة.

وأشارت أبحاث تناولها التقرير إلى أن الكركمين قد يرتبط بتحسين الذاكرة والانتباه والحالة المزاجية لدى بعض كبار السن، كما قد يساهم في دعم صحة المخ وتقليل بعض عوامل الخطر المرتبطة بالتقدم في العمر.

الفلفل الأحمر وتحفيز حرق الطاقةأوضح الباحثون أن مركبات الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار قد تساعد على زيادة معدل حرق الطاقة وتحفيز عملية التمثيل الغذائي.

كما أشارت بعض الدراسات إلى أن أنواعًا معينة من الفلفل تحتوي على مركبات تدعم أكسدة الدهون وتحسين استهلاك الطاقة داخل الجسم، رغم الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج على المدى الطويل.

تأثير مباشر على صحة الأمعاءلفت التقرير إلى أن بعض خلطات التوابل مثل القرفة والزنجبيل والروزماري والأوريجانو والفلفل الأسود والكركم تحتوي على نسب مرتفعة من البوليفينولات، وهي مركبات نباتية تساعد على تعزيز نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء.

كما أظهرت أبحاث أن هذه التوابل قد تساهم في زيادة أنواع من البكتيريا المرتبطة بتحسين عملية التمثيل الغذائي ودعم صحة الجهاز الهضمي.

تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسديأكد الباحثون أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوابل تساعد على مواجهة الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، وهو أحد العوامل المرتبطة بزيادة خطر الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي.

كما قد تساعد بعض التوابل في تقليل مؤشرات الالتهاب وتحسين وظائف الأوعية الدموية وصحة القلب.

رغم النتائج الواعدة، شدد الباحثون على أن التوابل ليست علاجًا سحريًا، وأن أفضل نتائجها تظهر عند دمجها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن يعتمد على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، مع ممارسة النشاط البدني بانتظام.