حذر الدكتور محمد خيري، أستاذ الصناعات الغذائية بـ كلية الزراعة بمشتهر بجامعة بنها، من خطورة إضافة مادة ثاني أكسيد التيتانيوم إلى عصير القصب بطرق غير قانونية بهدف تحسين مظهره وإخفاء التغيرات الطبيعية التي تطرأ عليه نتيجة الأكسدة، وذلك عقب ضبط كميات كبيرة من عصير القصب المغشوش في عدد من الحملات الرقابية.
عصير القصب يحتوي بطبيعته على مجموعة من الإنزيمات المؤكسدةوأوضح الدكتور محمد خيري في لقاء خاص لـ “فيتو” أن عصير القصب يُعد من المشروبات الغذائية المهمة والشعبية لدى المصريين، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وقدرته على إمداد الجسم بالطاقة، فضلًا عن كونه مشروبًا اقتصاديًا يمثل جزءًا من الثقافة الغذائية للمستهلك المصري.
وأشار إلى أن عصير القصب يحتوي بطبيعته على مجموعة من الإنزيمات المؤكسدة التي تتفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء، ما يؤدي إلى تغير لونه تدريجيًا من الأصفر الذهبي أو الأخضر المائل للصفرة إلى اللون البني الداكن مع مرور الوقت، وهي عملية طبيعية لا تعني فساد المنتج.
بعض الباعة الجائلين الذين يفتقرون إلى الاشتراطات الصحية السليمة ووسائل الحفظ المناسبةوأضاف أن بعض الباعة الجائلين الذين يفتقرون إلى الاشتراطات الصحية السليمة ووسائل الحفظ المناسبة مثل الثلاجات أو المبردات، يلجأون إلى استخدام مواد كيميائية لتحسين المظهر العام للعصير وإكسابه لونًا أكثر جاذبية للمستهلك، ومن بينها مادة ثاني أكسيد التيتانيوم.
وأكد أن ثاني أكسيد التيتانيوم مادة ملونة ومبيضة تدخل في العديد من الصناعات الغذائية وغير الغذائية، وأن استخدامها في الأغذية يخضع لضوابط محددة وفق المواصفة القياسية المصرية رقم 1422 لسنة 2006، وبجرعات مسموح بها قانونًا.
إلا أن تجاوز الحدود المقررة قد ينعكس سلبًا على صحة الإنسان.
استخدامات ثاني اكسيد التيتانيوموأوضح أن المادة تدخل في تصنيع بعض المنتجات الغذائية مثل الحلاوة الطحينية ومبيضات القهوة وبعض المخبوزات، كما تستخدم في صناعات أخرى كمستحضرات التجميل والدهانات، مشددًا على ضرورة إحكام الرقابة على الأغذية المتداولة بالأسواق والتأكد من التزام المنتجين والباعة بالممارسات الصحية السليمة حفاظًا على صحة المواطنين.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك