طبخة اليوم

طبخة اليوم هي" رز على دجاج"، وهي من الأطباق المعروفة التي يحبها الجميع وتختلف في مكوناتها بعض الشيء من مكان لآخر:أرز أميركي حبّة طويلة مغسول - كوبانلحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 400 غرامدجاج كامل، منظّف - 2 كيلوغرامبصل صغير الحجم، مقطّع إلى 4 أرباع - 1لوز مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوبصنوبر مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوب1- لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتظهر زفرتها.

في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر ثانية واتركيها حتى تغلي.

2- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر الاولى، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية.

أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو.

أتركيها لتنضج الدجاجة.

3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج.

تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق.

إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.

4- سخّني الزيت في قدر على النار.

عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة.

5- اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج.

أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.

6- للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر.