في حلقة جديدة من بودكاست" بالعند في التريند"، استضافت الإعلامية دينا عبد العليم الدكتور محمد المنيسي، للحديث عن أخطر الطرق التي قد تحول الأطعمة الصحية إلى مواد ضارة، رغم قيمتها الغذائية في الأصل.
الأطعمة الصحية وطريقة الطهيأكد الدكتور المنيسي، أن بعض الأطعمة التي تُعد صحية بطبيعتها مثل البطاطس واللحوم قد تتحول إلى مواد ضارة أو مسرطنة بسبب أسلوب الطهي ودرجة الحرارة المرتفعة.
وأوضح أن البطاطس المسلوقة أو المهروسة تعد خياراً صحياً، بينما يؤدي القلي الشديد أو التعرض لحرارة عالية إلى تكوّن مادة الأكريلاميد، والتي ترتبط بمخاطر صحية عند الإفراط في تناولها.
وأشار إلى أن شوي اللحوم حتى درجة الاسوداد أو التفحم قد يؤدي إلى تكوّن مركبات ضارة تُعرف بالهيدروكربونات، مما يجعلها أقل أماناً مقارنة بطرق الطهي الأخرى مثل السلق.
وشدد على أن السلق من أكثر طرق الطهي أماناً، ولا يؤدي إلى فقدان كبير للقيمة الغذائية كما يعتقد البعض، بل يحافظ على الفائدة ويقلل من تكوين المواد الضارة.
كما نصح بالابتعاد عن الأطعمة المصنعة والمضافات الغذائية مثل بعض أنواع مرقة الدجاج، موضحاً أن الإفراط في استخدامها قد يسبب أضراراً صحية غير مباشرة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك