إذا كنتِ ترغبين في تقديم طبق مكرونة مختلف عن الوصفات التقليدية، فإن مكرونة بصوص الفلفل الأصفر والدجاج المشوي تعد خيارًا مثاليًا يجمع بين النكهة الغنية والقوام الكريمي، ويمنح الفلفل الأصفر الحلو الصوص لونًا ذهبيًا جذابًا ومذاقًا خفيفًا، بينما يضيف الدجاج المشوي نكهة مدخنة تجعل الطبق مناسبًا للغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمه في المناسبات العائلية بسهولة، وفى هذا التقرير نستعرض طريقة عمل مكرونة بصوص الفلفل الأصفر والدجاج المشوي على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل مكرونة بصوص الفلفل الأصفر- 400 جرام مكرونة بيني أو فيتوتشيني.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير مكرونة بصوص الفلفل الأصفر- تُشوى حبات الفلفل الأصفر في الفرن أو على لهب مباشر حتى يكتسب القشر لونًا داكنًا، ثم توضع في وعاء مغطى لمدة 10 دقائق، وبعدها يُزال القشر والبذور.
- يُتبل الدجاج بزيت الزيتون والبابريكا والثوم والبصل البودرة والزعتر والملح والفلفل، ثم يُشوى على شواية أو مقلاة ساخنة حتى ينضج تمامًا ويكتسب خطوطًا ذهبية، ثم يُترك قليلًا ويُقطع إلى شرائح.
- تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح قابلة للتناول ثم تُصفى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في مقلاة، تُذاب الزبدة مع زيت الزيتون، ثم يُشوح الثوم حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.
- يُضاف الفلفل الأصفر المشوي مع مرق الدجاج والكريمة، ثم يُخلط المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- يُعاد الصوص إلى المقلاة، ويُضاف إليه جبن البارميزان ورشة جوزة الطيب، ويُترك على نار هادئة حتى يتماسك قليلًا.
وإذا كان كثيفًا يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة.
- تُضاف المكرونة إلى الصوص مع التقليب حتى تتغلف بالكامل، ثم تُرتب شرائح الدجاج المشوي فوقها.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك