يُعد البطيخ الأحمر من الفواكه التي قد تفسد دون أن تكون العلامات واضحة في البداية، وقد يؤدي تناولها إلى اضطرابات هضمية أو تسمم غذائي في بعض الحالات.
هذا ما أثبتته دراسات موثقة، حيث كشفت أن البطيخ الملوث أو الفاسد يمكن أن يكون سببا في التسمم الغذائي، وأكدت أن سوء التخزين أو ترك البطيخ المقطع في حرارة الغرفة يزيد من الخطر بشكل ملحوظ، وفقا لموقع sciencedirect.
ماهي علامات فساد البطيخ من الخارج؟قبل قطع البطيخ يمكن ملاحظة عدة مؤشرات تدل على بدء التلف:يجب أن يكون قشر البطيخ صلبا ومتماسكا.
أما إذا وجدت مناطق لينة أو غائرة عند الضغط عليها، فقد يكون اللب الداخلي قد بدأ بالتحلل.
أي بقع بيضاء أو خضراء أو سوداء زغبية على القشرة تعد علامة واضحة على نمو العفن، ويُنصح بالتخلص من الثمرة كاملة.
إذا لاحظت خروج قطرات أو سائل لزج من القشرة، فغالبا ما تكون البكتيريا أو الخمائر قد بدأت بتفكيك أنسجة الثمرة من الداخل.
التشققات تسمح بدخول الميكروبات إلى داخل الثمرة، مما يسرّع عملية التلف ويقلل من جودة البطيخ.
البطيخ السليم لا يطلق رائحة قوية من الخارج.
أما الرائحة الحامضة أو المتخمرة قرب العنق أو القشرة فقد تشير إلى بدء التخمر الداخلي، حسب موقع bhg.
ماهي علامات فساد البطيخ من الداخل؟بعد شق الثمرة تظهر مؤشرات أكثر دقة:يتميز البطيخ الطازج بلون أحمر أو وردي زاهٍ.
أما إذا أصبح اللون باهتا أو مائلا إلى الرمادي أو البني، فقد يكون ذلك دلالة على التلف.
عندما يتحول اللب إلى كتلة رخوة أو ليفية بدلا من أن يكون متماسكا ومقرمشا، فهذا يشير غالبا إلى أن الثمرة تجاوزت مرحلة النضج أو بدأت في التلف.
الملمس اللزج من أوضح علامات التلف البكتيري، خاصة إذا ترافق مع تغير في الرائحة أو اللون.
في بعض الثمار المتحللة يبدأ اللب بالانكماش والابتعاد عن البذور أو القشرة، وهي علامة على تدهور البنية الداخلية للثمرة، وفق موقع chefsresource.
تعد الرائحة من أكثر وسائل الكشف موثوقية.
إذا شممت رائحة:فالأفضل عدم تناول البطيخ حتى لو بدا شكله مقبولا.
تنتج هذه الروائح عن نشاط البكتيريا والخمائر التي تحول السكريات الطبيعية إلى مركبات تخمرية، بحسب موقع bestbydates.
ماهي علامات التسمم بالبطيخ الأحمر؟إذا كان البطيخ الأحمر ملوثا بالبكتيريا أو فاسدا، فقد تظهر أعراض تسمم غذائي خلال ساعات أو أحيانا خلال يوم إلى عدة أيام، بحسب نوع الميكروب وكمية الطعام المتناولة.
أبرز علامات التسمم بالبطيخ الأحمرالانتفاخ واضطراب المعدة، وفق موقع niddk.
ارتفاع درجة الحرارة أو الحمى.
خلال ساعات قليلة إذا كان التلوث ناتجا عن بعض السموم البكتيرية.
أو بعد 6 إلى 72 ساعة في حالات أخرى مثل التلوث ببكتيريا السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، حسب موقع cdc.
كم يبقى البطيخ صالحا للأكل؟تشير إرشادات سلامة الغذاء إلى أن:
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك