طريقة سحرية لتدميس الفول في البيت

الفول المدمس من أشهر الأطباق على المائدة المصرية، ويحرص الكثيرون على تحضيره في المنزل بمذاق شهي، ولون فاتح، وقوام كريمي يشبه المطاعم، لذا ينصح بإتباع بعض الخطوات البسيطة، للحصول على فول مدمس ناضج، ومحتفظ بلونه الفاتح، بحسب قناة Cbc Sofra.

فول منقوع في الماء لعدة ساعات.

ينصح بغسل الفول جيدًا قبل نقعه في ماء مغلي لمدة ساعة إلى ساعتين فقط، ثم يتم تصفية الفول من ماء النقع جيدًا.

أما عن طريقة التدميس، فهي كالآتي:يوضع الفول في وعاء التدميس، ثم الجزر المبشور، والعدس، والليمون، وبعدها يتم ملء وعاء التسوية بالماء المغلي، ويضاف ملعقة الخل، مولعقة زيت، وملعقة ملح، ويترك الفول على نار هادئة لمدة من 5 إلى 6 ساعات، مع مراعاة عدم فتح الغطاء قبل مرور 3 ساعات على الأقل.

وبعد 3 ساعات، يمكن فتح الغطاء مع التحقق من مستوى الماء، ثم يضاف الماء المغلي إذا لزم الأمر، ويترك لمدة 3 ساعات أخرى، مع التأكد من نضج الفول.

تذاب ملعقة الدقيق المذابة في نصف كوب من الماء، ويضاف الخليط إلى الفول ويقلب جيدًا، ويترك الفول على النار لمدة 30 دقيقة أخرى، حتى يظل لونه فاتحًا.

يستخدم الماء المغلي في كل مراحل التحضير، لتسريع النضج والحصول على لون أحمر كهرماني.

تجنب فتح الغطاء خلال أول 3 ساعات، لتسريع عملية الطهي.

إضافة الدقيق في النهاية تعطي الفول قوامًا رائعًا.

يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون، الكزبرة، أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

يقدم الفول المدمس مع الخبز، الطحينة، البصل، والليمون.