لطالما ارتبط اسم الجبن القريش في الأذهان بالحميات الغذائية القاسية وروتين الطعام الخالي من الدسم، مما جعل البعض ينفر منها رغم فوائدها الكثيرة، لكن خبراء الطهي قرروا مؤخر إعادة الاعتبار لهذا الكنز الغذائي، وتحويله من مجرد طبق تقليدي عادي بدمجها مع الأعشاب العطرية الطازجة وزيت الزيتون.
ويقدم" اليوم السابع" لتحضير" طريقة عمل مزيج الجبن القريش بالأعشاب العطرية بقوام كريمي ينافس أشهر الأجبان العالمية- نصف كيلو من الجبن القريش الطازج" ويُفضل قليل الملح"- حزمة صغيرة من الشبت المفروم، ملعقة كبيرة من البقدونس، وبضع أوراق من النعناع الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري ونصف ملعقة من الريحان المجفف.
- فص ثوم واحد مهروس ناعم" اختياري" وبشر قشر نصف ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وملعقة كبيرة من حبة البركة للزينة.
- رشة كمون، ملح" حسب الرغبة" وقليل من الشطة الحمراء لمن يفضلون المذاق الحار- إذا كنت لا تفضلين القوام الحبيبي الخشن للجبن القريش، يمكنك وضعها في الكبة الكهربائية مع ملعقة واحدة من اللبن أو زيت الزيتون، وضربها لمدة دقيقة حتى تتحول إلى جبن كريمي ناعم تماماً مثل الأجبان الجاهزة.
- في وعاء عميق، اهرسي الجبن القريش جيدا باستخدام شوكة حتى تتفتت تماماً وتصبح متجانسة، أضيفي الثوم المهروس، وبشر الليمون، والكمون، والزعتر البري، والريحان المجفف، اخلطي المكونات جيدا حتى تتشرب الجبن كل الروائح العطرية.
- ضعي الشبت والبقدونس والنعناع المفرومين برفق، وقلبي المزيج ليتوزع اللون الأخضر الزاهي في كل الطبق.
- اسكبي الجبن في طبق التقديم، واصنعي فجوة صغيرة في المنتصف لصب زيت الزيتون البكر، ثم رشي حبة البركة والشطة على السطح- هذا الخليط ليس مجرد وجبة إفطار، بل هو رفيق مثالي للعديد من الأطباق:- مع المقرمشات الصحية يقدم كـ غموس Dip بجانب أصابع الخيار والجزر الطازجة، أو مع التوست البني المحمص.
- كذلك يمكن استخدامه كحشوة صحية ومبتكرة لفطائر السبانخ أو الجلاش بالفرن.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك