مهلبية الموز من الحلويات الشرقية البسيطة التي تتميز بمذاقها اللطيف وقيمتها الغذائية العالية، حيث تجمع بين فوائد الحليب الغني بالكالسيوم وفوائد الموز المعروف باحتوائه على البوتاسيوم والفيتامينات المهمة للجسم.
وتفضل هذه الحلوى من قبل الكبار والصغار، كما يمكن تقديمها كتحلية خفيفة بعد الوجبات أو كوجبة مغذية للأطفال، وهى سهلة التحضير.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل مهلبية الموز.
3 ملاعق كبيرة سكر يمكن زيادة أو تقليل حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر اختياري.
يقشر الموز ويقطع إلى شرائح، ثم يهرس جيدا باستخدام الشوكة أو الخلاط حتى يصبح ناعم تماما بدون تكتلات.
في كوب صغير، يذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد مع التقليب جيدا حتى يذوب تماما.
في قدر على نار متوسطة، يوضع باقي الحليب مع السكر ويقلب حتى يذوب السكر.
يضاف الموز المهروس إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط جيدا.
يضاف خليط النشا تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل.
يترك الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيف ومهلبية ناعمة.
تضاف الفانيليا وماء الورد إن استخدم ويقلب جيدا ثم يرفع من على النار.
تصب مهلبية الموز في أطباق التقديم أو كاسات، وتترك لتبرد قليلا ثم تزين حسب الرغبة.
لنجاح مهلبية الموز، يفضل استخدام موز ناضج للحصول على طعم حلو وقوام ناعم.
التقليب المستمر ضروري لمنع التصاق المهلبية أو تكوين كتل.
يمكن استخدام الخلاط لخلط الموز مع الحليب للحصول على قوام أكثر نعومة.
لا تترك المهلبية على النار بعد أن تتماسك حتى لا تصبح ثقيلة القوام.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك