طريقة عمل الزبادي البيتي، مع استقبال شهر رمضان المبارك، تحرص الكثير من السيدات على تجهيز الأطعمة الصحية التي تساعد الأسرة على الصيام براحة وتمنحهم طاقة متوازنة طوال اليوم.
ويأتي الزبادي في مقدمة أطعمة مائدة السحور، نظرًا لفوائده الكبيرة للجهاز الهضمي، ودوره في تهدئة المعدة، وتقليل الشعور بالحموضة والعطش خلال ساعات الصيام.
ولأن عمل الزبادي في البيت يوفر في الميزانية من جهة، ويضمن جودته لصحة أفراد الأسرة من جهة أخرى، فتحرص الكثير من ستات البيوت على تعلم طريقة عمله.
لماذا يُفضل تحضير الزبادي في البيت قبل رمضان؟الزبادي المنزلي يتميز بأنه خالٍ من المواد الحافظة، ويمكن التحكم في درجة دسامته وقوامه حسب الرغبة.
كما أنه أوفر اقتصاديًا عند تحضيره بكميات كبيرة تكفي أيامًا عدة.
إضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه في وصفات رمضانية متنوعة، سواء في السحور، أو في تحضير صوصات السلطة، أو مع الفاكهة والعسل كوجبة خفيفة بعد الإفطار.
لتحضير الزبادي في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:
لتر من الحليب (يفضل كامل الدسم للحصول على قوام كريمي، ويمكن استخدام قليل الدسم حسب الرغبة).
ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهز (كبادئ للتخمير، ويُفضل أن يكون طازجًا وذا جودة جيدة).
برطمانات أو أكواب زجاجية نظيفة ومعقمة.
ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان، مع التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق بالقاع.
بعد أن يغلي، ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ قليلًا.
ثانيًا: تبريد الحليب إلى الدرجة المناسبة.
هذه الخطوة من أهم أسرار نجاح الزبادي.
يجب أن يبرد الحليب حتى يصبح دافئًا فقط، أي عند لمسه بالإصبع يمكنك تحمله لمدة 10 ثوانٍ دون شعور بحرق.
إذا كان الحليب ساخنًا جدًا، فسوف يفسد البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي البادئ، أما إذا كان باردًا جدًا فلن تتم عملية التخمير بشكل صحيح.
ضعي ملعقتي الزبادي في وعاء صغير، وأضيفي إليهما قليلًا من الحليب الدافئ وقلّبي جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
ثم اسكبي الخليط على باقي الحليب وقلّبي برفق حتى يمتزج تمامًا.
اسكبي الحليب المخلوط في البرطمانات أو الأكواب، وراعي أن تكون جافة ونظيفة تمامًا.
غطي الأكواب بإحكام.
ضعي الأكواب في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات.
في الشتاء يمكن لفّها ببطانية أو وضعها داخل فرن مغلق بعد تسخينه دقيقة واحدة ثم إطفائه.
من المهم عدم تحريك الأكواب خلال هذه الفترة حتى لا يفسد القوام.
بعد مرور الوقت، ستلاحظين أن الحليب تحول إلى زبادي متماسك.
أدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام حتى يكتسب القوام النهائي.
احرصي على نظافة الأدوات لتجنب أي طعم غير مرغوب.
لا تفتحي الأكواب أثناء التخمير.
إذا رغبتِ في زبادي أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة لبن بودرة إلى الحليب قبل الغليان.
احتفظي بكوب من الزبادي المنزلي لاستخدامه كبادئ للدفعة التالية.
في وجبة السحور، يمكن تقديم الزبادي مع القليل من العسل وحفنة من الشوفان لمنح الجسم طاقة تدوم طويلًا.
كما يمكن إضافة قطع الخيار والنعناع ليصبح وجبة خفيفة تساعد على تقليل الشعور بالعطش.
وبعد الإفطار، يمكن تقديمه مع الفواكه الطازجة أو التمر لتعزيز الهضم.
تحضير الزبادي في المنزل استعدادًا لشهر رمضان ليس مجرد خطوة اقتصادية، بل هو قرار صحي يعكس وعي الأسرة بأهمية الغذاء المتوازن.
ومع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تجهيز كمية تكفي عائلتك بسهولة، والاستمتاع بطعم طازج وقوام مثالي طوال الشهر الكريم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك