طبق جديد على سفرتك فى رمضان من قطع لحم بالبصل المكرمل

قدم الشيف احمد شرارة عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الإجتماعي فيسبوك، طبق من قطع لحم بالبصل المكرمل.

• 800 جرام لحم بقري (مكعبات متوسطة من الكندوز أو الستيك).

• 4 حبات بصل كبيرة (شرائح رفيعة).

• 1 ملعقة صغيرة سكر (لمساعدة الكرملة).

• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).

• 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك (اختياري – يعزز الطعم).

في طاسة واسعة على نار متوسطة، نضيف الزيت + الزبدة، ثم البصل مع رشة ملح.

نقلب بهدوء لمدة 15–20 دقيقة لحد ما لونه يبقى ذهبي غامق وطري.

نضيف السكر ونستمر في التقليب لحد ما يوصل للون الكراميل آلجميل نتركه على جنب.

في نفس الطاسة (على نار عالية)، نضيف مكعبات اللحم بدون ما نزاحمها.

نتركها تاخد لون بني قوي من غير تقليب كتير (عشان تاخد صدمة حرارة وتحافظ على العصارة).

نضيف الملح، الفلفل، البابريكا، الزعتر.

نضيف المرق + الخل البلسميك، ونغطي الطاسة.

نهدّي النار ونسيبها 25–35 دقيقة (حسب نوع اللحم) حتى ما يبقى طري والصوص يتقل.