يحرص الجميع على تزيين مائدة ما بعد الإفطار بطبق من الحلويات الشرقية الرائعة، خاصة في ليالي رمضان التي تكثر فيها العزومات والتجمعات العائلية، ونظرًا لضيق الوقت في هذا الشهر الفضيل، تبرز الحاجة إلى أصناف متنوعة يمكن إعدادها بسهولة وتكون في الوقت ذاته اقتصادية ولذيذة، لتلبي رغبات جميع أفراد الأسرة، لذا يبحث البعض عن حلويات رمضان مكتوبة لتحضير مجموعة من أفضل الحلويات بخطوات بسيطة وتقديمها بشكل سريع.
وتقدم شيفات «CBC سفرة» حلويات رمضان مكتوبة لسهولة الاطلاع عليها أثناء التحضير، وتتمثل في الآتي:
تعد البسبوسة من أشهر الحلويات التي لا تغيب عن مائدة رمضان، ولتحضيرها تحتاجين إلى كوب وربع من دقيق السميد، ملعقة صغيرة بيكينج باودر، ملعقة كبيرة عسل نحل، نصف كوب سمن مذاب، نصف كوب زبادي، نصف كوب سكر، بالإضافة إلى جوز الهند الناعم.
وتبدأ طريقة التحضير بوضع السميد في طبق وإضافة السكر وجوز الهند والبيكينج بودر مع تقليبهم جيدًا، وفي طبق آخر يخلط السمن مع العسل ثم يضاف للخليط الجاف ويمزج جيدًا، ثم تدهن الصينية بالسمن ويوضع فيها الخليط ويزين بالمكسرات، ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، ليصب عليها الشربات فور خروجها، ولإعداد الشربات الخاص بها، يتم غلي كوب من السكر مع كوب من الماء، ثم يضاف عصير نصف ليمونة وفانيليا وملعقتين من عسل النحل، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يجهز.
من الوصفات المبتكرة والسهلة هو سينابون الجلاش، ويتطلب إعداده لفة جلاش، ملعقة دقيق، كوبين من اللبن، ملعقتين سمن، نصف ملعقة بيكينج بودر، وجوز هند، وزبيب، وسوداني، مع ملعقة قرفة وملعقتين كاكاو خام وشربات.
وتبدأ الخطوات بنخل الدقيق وخلطه مع البيكينج بودر، ثم إضافة الزبدة واللبن تدريجيًا، ثم يتم فرد رقائق الجلاش ودهنها بالخليط لتصبح طرية، ثم ترص الطبقات ويوضع فوقها السكر والكاكاو والقرفة والمكسرات، ثم تُلف وتقطع لقطع متوسطة وترص في صينية مدهونة بالسمن لتخبز في فرن متوسط الحرارة، وفي النهاية تسقى بالشربات وتزين بالقرفة والسكر.
يعتبر بلح الشام من أسهل الوصفات المحببة للصغار والكبار، وتتكون مقاديره من كوب دقيق، 4 بيضات، كوب ماء، ربع كوب زيت، ملعقة نشا، ورشة ملح وفانيليا وشربات.
ويتم التحضير بغلي الماء والزيت على النار، ثم إضافة الدقيق والنشا والملح مع التقليب السريع للحصول على عجينة متماسكة، وبعد أن تبرد العجينة، يضاف البيض تدريجيًا، ثم يشكل العجين باستخدام كيس الحلواني في زيت ساخن حتى يتحول لونه للذهبي، ليتم وضعه وهو ساخن في الشربات البارد ويصفى ويقدم مزيناً بجوز الهند.
الكنافة بالكراميل والقطايف بالتمر.
تتصدر الكنافة قائمة الحلويات الرمضانية، ويمكن تقديمها بلمسة عصرية وهي الكنافة بالكراميل.
تتكون المقادير من ربع كيلو كنافة، كوب ونصف كريمة لباني، سكر بودرة، سمن، وصوص كراميل «المكون من لبن بودرة محمص، سكر بودرة، زبدة، وماء ساخن».
ويتم تحضير صوص الكراميل بخفق مكوناته معًا، بينما تحمر الكنافة مع السمن والسكر البودرة حتى تصبح ذهبية.
في كاسات التقديم، توضع طبقات من الكنافة ثم الكريمة المخفوقة باللبن المثلج ثم صوص الكراميل، وتكرر الطبقات وتترك في الثلاجة لتبرد قبل تزيينها بعين الجمل.
أما القطايف بالتمر والكريمة، فهي وصفة غنية تتكون من نصف كيلو قطايف، تمر مفروم، كريمة مكثفة، ولوز مفروم.
يتم خلط الكريمة والتمر واللوز لحشو القطايف، ثم تُغلق وتُقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية، ثم تُسقى بالشربات وتزين باللوز المفروم.
لعشاق الحلويات المقرمشة، يمكن تحضير لقمة القاضي باستخدام كوبين من الدقيق، ملعقة خميرة، ملعقة سكر، كوب ماء دافئ، ملعقة نشا، رشة ملح، وفانيليا، وتبدأ العملية بتنشيط الخميرة مع السكر والماء وقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق، ثم تضاف لبقية المكونات الجافة وتخفق جيداً للحصول على قوام مطاطي، وتترك العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة، ثم تشكل بملعقة صغيرة مدهونة بالزيت وتقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية، وأخيرًا توضع في الشربات أو يرش عليها السكر البودرة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك