طبق الفول من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، خاصة في مصر، حيث يمنح الجسم طاقة تدوم لساعات طويلة خلال الصيام.
ومن أشهى طرق تحضيره وأكثرها تميزا طريقة عمل الفول بالطماطم والبصل، التي تضيف له نكهة غنية ومذاق شهي يجعله وجبة متكاملة ومغذية.
وتقدم الشيف إنجي علاء، طريقة عمل الفول بالطماطم والبصل.
2 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة زيت يفضل زيت الزيتون.
طريقة عمل الفول بالطماطم والبصل: -.
في مقلاة على نار متوسطة، نضع الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب جيدا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي خفيف، وهذه الخطوة مهمة لإخراج النكهة الحلوة الطبيعية للبصل.
نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة نصف دقيقة، ثم نضيف مكعبات الطماطم ونتركها على النار حتى تذبل وتصبح صلصة خفيفة.
نضيف الفول المدمس إلى خليط الطماطم والبصل، ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات، إذا كان القوام سميك جدا، يمكن إضافة ملعقتين من الماء الساخن.
نضيف الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة، ونقلب جيدا.
نترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتداخل النكهات.
نطفئ النار ونضيف عصير الليمون، ثم نزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخن.
يفضل تقديم الفول مع خبز بلدي أسمر لزيادة الألياف.
يمكن إضافة بيضة مسلوقة أو قطعة جبن قريش لزيادة البروتين.
يجب تناول كوب من الزبادي بجانب الطبق لتسهيل الهضم.
يفضل تجنب الإكثار من المخللات حتى لتجنب العطش أثناء الصيام.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك