أطعمة على سفرة رمضان قد ترفع خطر السرطان

يحرص الكثيرون على إعداد أطباق الإفطار والسحور الشهية، لكن الإفراط في تناول بعض الأطعمة كالمصنعة والمعلبة واللحوم المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وفقا لموقع" health"، إليكم قائمة أكثر الأطعمة التي تسبب السرطان.

استهلاك كميات كبيرة من النقانق، المخللات، واللحوم المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.

أثناء التصنيع، تُضاف مواد حافظة تتحول إلى مركبات مسرطنة عند تناولها بكثرة، ما يجعل هذه الأطعمة غير صحية إذا اُستهلكت بشكل متكرر في النظام الغذائي.

النيتريتات والمركبات المتكونة أثناء الطهي في درجات حرارة عالية تساهم في زيادة خطر السرطان، كما أن تسخين اللحوم المصنعة الغنية بالملح يزيد من احتمالية الإصابة بأورام المعدة.

تُصنف اللحوم المصنعة ضمن المواد المسرطنة من المجموعة الأولى، وترتبط بسرطانات القولون والمستقيم والمعدة، وتُضاف إليها النترات والنتريتات للحفاظ على نضارتها، لكنها عند الهضم تتحول إلى مركبات النيتروزو (NOCs)، التي تلحق الضرر بخلايا بطانة المعدة وتؤدي إلى سرطان الأمعاء.

الوجبات السريعة والأطعمة المعلبة.

تشمل هذه الفئة البسكويت، رقائق البطاطس، الوجبات المجمدة، الحبوب السكرية، المشروبات الغازية، الدهون القابلة للدهن، الشوكولاتة، البيتزا، الهامبرجر والدجاج المقلي.

لتحسين الطعم وإطالة الصلاحية، يضيف المصنعون مواد كيميائية مثل النكهات والألوان والمستحلبات، ما يجعل هذه الأطعمة غنية بالصوديوم، السكر، الدهون، ومواد كيميائية مسببة للسرطان، لكنها فقيرة بالفيتامينات والمعادن والألياف.