المقلوبة بالدجاج والخضار..طبق رمضاني فاخر يزيّن سفرتكِ في الإفطار

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة.

1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح.

- في قدر، يُسلق الدجاج مع البصل والبهارات والملح حتى ينضج، ثم يُصفّى ويُحتفظ بالمرق.

- تُقلى شرائح الباذنجان والبطاطس والقرنبيط قليلًا في الزيت حتى تتحمر (يمكن شويها في الفرن لتقليل الدهون).

- في قدر عميق، تُرص شرائح الطماطم في القاع، ثم قطع الدجاج، ثم الخضار المشكلة، وأخيرًا يُوزع الأرز فوقها.

- يُضاف مرق الدجاج الساخن حتى يغطي الأرز بحوالي 1 سم، ثم يُترك ليغلي على نار متوسطة.

- عند امتصاص الماء، تُخفف النار ويُغطى القدر ويُترك لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

- يُترك القدر ليرتاح 10 دقائق، ثم يُقلب بحذر في طبق كبير للتقديم.

تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي.