وبدأ الشيف بوضع النقاط على الحروف مؤكداً أن السر يكمن في السرعة والدقة في التعامل مع المكونات للحصول على الطعم الأصيل والمميز الذي يعشقه الجميع، بعيداً عن التعقيدات.
أوضح حسونة أن الطريقة المثالية تبدأ بتسخين الزيت جيداً في المقلاة، ثم إضافة الكبدة فوراً لإعطائها" صدمة" حرارية سريعة تحافظ على عصارتها وطراوتها.
وفي هذه المرحلة، يتم إضافة الثوم المهروس والفلفل الأخضر، مع التقليب المستمر على نار عالية لتمتزج النكهات القوية وتكتسب الكبدة الرائحة" الإسكندراني" الشهيرة.
وفي اللمسة النهائية، يتم تتبيل الكبدة بمزيج من الكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والملح، مع الاستمرار في التقليب حتى تمام النضج.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك